Chleb żytni na piwie

Składniki na 1 bochenek:



1 paczka drożdży suchych (7 g) lub 14 g świeżych



2 szklanki mąki pszennej chlebowej lub zwykłej mąki pszennej



3/4 szklanki mąki żytniej (użyłam razowej)



1 łyżka kminku (jeśli nie jesteście zwolennikami kminku, lepiej zrezygnujcie -

czuć go w chlebie bardzo wyraźnie)



1 łyżeczka soli



360 ml piwa



2 łyżki oleju



2 łyżki melasy

Wsypać do dużej miski obie mąki, drożdże, kminek, sól. W garnku podgrzać piwo,
oliwę i melasę do 54ºC. Wylać na suche składniki i miksować, aż ciasto będzie gładkie

i elastyczne, nie klejące (około 5 minut). Odstawić ciasto do podwojenia objętości,
przykryte ściereczką, w ciepłe miejsce.

Po tym czasie uformować bochenek, umieścić go w formie 10 x 21 cm, dać mu
wyrosnąć do podwojenia objętości (są to wymiary minimalne formy, mój chleb o
połowę przewyższył formę, można więc dać większą).

Piec w temperaturze 175ºC przez około pół godziny. Studzić 10 minut w formie,
potem na ruszcie.