Chleb pszenno - żytni na miodzie

Składniki na zaczyn:



2½ łyżeczki suchych drożdży



1 łyżeczka cukru



1/2 szklanki letniej wody

Ponadto:



1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego



1/4 szklanki wody



4 łyżki rozpuszczonego masła



4 łyżki miodu



2 łyżeczki soli



2 szklanki mąki żytniej



3 szklanki mąki chlebowej

Opcjonalnie:



ciasto można dowolnie modyfikować przez dodanie ziaren, otrębów, itp.

Drożdże rozpuścić w 1/2 szklance wody, dodać łyżeczkę cukru, wymieszać.

Do miski miksera wlać mleko, dodać wodę, masło, miód, sól i mąkę żytnią,

wymieszać. Dodać drożdże rozpuszczone w wodzie, wymieszać, pozostawić na 15
minut. Dodać mąkę pszenną i mieszać, aż masa zacznie formować się w kulę
(dodałam trochę więcej niż w przepisie, bo ciasto było zbyt klejące). Wyrabiać jeszcze

przez 1,5 minuty mikserem lub 10 minut ręcznie. Przełożyć ciasto do naczynia
wysmarowanego masłem, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu prawie do
podwojenia objętości (1 - 1,5 godziny). Wyjąć z miski, lekko wyrobić, uformować 2

podłużne bochenki i włożyć do foremek keksowych (u mnie foremka o wymiarach 11 x
21 cm) wysmarowanych masłem i wysypanych bułka tartą/kaszą manną. Przykryć i

pozostawić w ciepłym miejscu do napuszenia. Przed samym pieczeniem chleb
spryskać wodą, można też spryskać wnętrze piekarnika (by uzyskać chrupiąca
skórkę), można to powtórzyć 2 - 3 razy w trakcie pieczenia (nie jest to jednak

konieczne).

Piec w temperaturze 190ºC przez 25 - 35 minut, aż chlebki będą dobrze

zarumienione.