PLACKI Z KASZY GRYCZANEJ I CUKINII

CZAS PRZYGOTOWANIA: 0:45

POZIOM: ŁATWY

LICZBA PORCJI: 4

SKŁADNIKI

• kasza gryczana, surowa – 100 g 

• cebula – 1 szt.

• natka pietruszki – 3 łyżki

• jaja – 2 szt.

• cukinia – 1 szt.

• śmietana 18% – 150 g

• czosnek – 2 ząbki

• kminek – 1 łyżeczka

• mąka pszenna – 0,5 szklanki

• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

• sól

• pieprz

• olej rzepakowy

PRZYGOTUJ

• moździerz

KROK 1: ŚCIERAMY CUKINIĘ NA TARCE 

Kaszę gryczaną gotujemy, aż do rozgotowania. Przekładamy do miski, dodajemy posiekaną cebulę, natkę pietruszki i jaja. Cukinię pozbawiamy gniazda nasiennego, zostawiamy tylko skórę i miąższ. Następnie ścieramy cukinię na tarce o grubych oczkach i dodajemy do reszty składników. Placki smakują najlepiej, gdy ciasto jest zrobione tuż przed smażeniem, wtedy cukinia nie poci się i nie rozrzedza ciasta. Możemy też cukinię zetrzeć wcześniej, posolić i odstawić na kilka minut, a następnie odcedzić i taką dodać do reszty składników.

KROK 2: SMAŻYMY PLACKI

Całość mieszamy i dodajemy gęstą kwaśną śmietanę, posiekany czosnek, sól, pieprz, utarty w moździerzu kminek, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Na gorącej płycie żeliwnej lub patelni smażymy na oleju ciasto partiami, formując okrągłe placki. Obsmażamy z każdej strony na złoty kolor.