Życie od Kuchni, odc. 1. Duszone udka kurczaka w sosie musztardowym

1. 

Składniki:

Składniki dla 4 osób:
4 udka z kurczaka
3 łyżki oleju rzepakowego do obsmażenia kurczaka
2 pokrojone w kostkę cebule
1 pokrojona marchewka
1 pokrojona łodyga selera naciowego
4 rozgniecione ząbki czosnku
100 ml białego wytrawnego wina
1 litr Rosołu z kury Kucharek
200 ml śmietany roślinnej
2 łyżki Musztardy delikatesowej Prymat
Przyprawa uniwersalna do potraw Kucharek

Umyte i osuszone mięso obsmażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju rzepakowym. Po usmażeniu mięso osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku i przełożyć do rondla. Dodać cebulę, czosnek, białe wino i rosół z kury, dusić  do miękkości.

Po uduszeniu mięso przełożyć na półmisek, a pozostały sos zmiksować, zagotować ze śmietaną i musztardą , doprawić do smaku przyprawą uniwersalną Kucharek i polać nim kurczaka.

Tak przygotowanego skoki podawać z ugotowanymi kwiatami brokułów (czas gotowania ok. 10 minut). Aby brokuły zachowały ładny zielony kolor, należy po ugotowaniu zahartować je w wodzie z lodem.

 

Pora i selera kroimy

 

...i podsmażamy w garnku na odrobinie oleju.

 

Ryby oczyszczamy z łusek i ości

 

...po czym kroimy na niezbyt duże kawałki.

 

Do podsmażonych warzyw wrzucamy ości i dalej smażymy.

 

Dolewamy białe wino, gdy zacznie się gotować dodajemy wodę ponad wysokość warzyw. Następnie doprawiamy solą, gałką muszkatołową, dodajemy 3 goździki wbite w polówkę cebuli i kilka ziaren ziela angielskiego. 

 

Po 20 minutach przecedzamy zupę. Marchewki kroimy w ukośne plasterki. Do klarownego wywaru wrzucamy marchewki. Gdy marchewka będzie al dente dodajemy posolone kawałki szczupaka i barramundi.

 

Na sam koniec dodajemy pstrąga i szafran.

 

Podajemy udekorowane świeżym koperkiem. Bon apetit. 

 

Życie od Kuchni, odc. 2. Zapiekanka warzywna z kurczakiem

1. 

Składniki:

Składniki dla 4 osób:
4 x 100 g piersi z kurczaka
4 łyżki oleju rzepakowego
2 duże łyżki pikantnej Przyprawy do kurczaka Prymat
400 g pieczarek
1 cebula
80 g sera pleśniowego gorgonzola lub lazur
8 suszonych pomidorów
100 ml białego wina
400 ml śmietany
4 łyżki oliwy z oliwek
Do smaku: Przyprawa do potraw Kucharek
 
Zapiekanka warzywna:
4 ugotowane, pokrojone w plastry, obrane ziemniaki
2 pokrojone w piórka cebule
3 pokrojone w plastry ząbki czosnku
1 pokrojona w plastry cukinia
1 pokrojona w cząstki czerwona papryka
1 opakowanie Przyprawy do ziemniaków Prymat
Olej rzepakowy do smażenia
6 roztrzepanych jajek
100 ml śmietany kremówki
100 g tartego parmezanu

Zapiekanka: jajka połączyć ze śmietaną i serem, dokładnie mieszając. Ziemniaki i warzywa oprószyć przyprawą do ziemniaków i podsmażyć na złoty kolor. Tak przygotowane warzywa ułożyć na przemian w naczyniu żaroodpornym, zalać masą serowo-śmietanową i piec 45 minut w temperaturze 160°C.

 

Piersi oczyścić, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, zamarynować w oleju i pikantnej przyprawie do kurczaka, a następnie odstawić na 2 godziny do lodówki. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć oczyszczone i umyte pieczarki, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, białe wino i rozdrobniony ser pleśniowy. Gdy ser się rozpuści, wlać śmietanę, dusić przez chwilę, a następnie dodać pokrojone w cienkie paseczki (julienne) suszone pomidory. Całość doprawić do smaku przyprawą uniwersalną do potraw Kucharek. Mięso wyjąć z lodówki, odsączyć z marynaty i usmażyć na patelni teflonowej. Kurczaka pokroić w plastry, ułożyć na gorących pieczarkach i podawać z zapiekanką warzywną

 

Życie od kuchni, odc. 3. Chipsy jabłkowe z cynamonem

1. 

Składniki:

4 duże słodkie jabłka
Sok z cytryny
Cynamon mielony Prymat

Jabłka umyć, osuszyć i nożem do filetowania (lub specjalnym wycinakiem) usunąć gniazda nasienne. Wydrążone jabłka pokroić w plasterki o grubości ok. 2 mm i skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, a następnie ułożyć na niej jednowarstwowo plastry jabłek. Piec 1-1,5 godziny w temperaturze 140°C, z włączoną funkcją termoobiegu (dokładny czas pieczenia zależy od rodzaju jabłek). Po upieczeniu chipsy jabłkowe wystudzić i oprószyć cynamonem. 

Życie od kuchni, odc. 3. Pieczony udziec z indyka z sosem słodko-kwaśnym i prażonymi ziarnami sezamu

1. 

Składniki:

1 udziec z indyka
4 łyżki oleju słonecznikowego
1 płaska łyżka Przyprawy uniwersalnej do potraw Kucharek
 
Sos słodko-kwaśny:
2 posiekane w kostkę słodkie cebule
1 pokrojony w kostkę ananas (świeży lub z puszki)
1 pokrojona w kostkę słodka czerwona  papryka
1 łyżeczka Imbiru mielonego Prymat
3 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 posiekany pęczek szczypiorku
1 łyżka miodu wielokwiatowego
200 ml Rosołu z kury Kucharek
1 łyżka słodkiego sosu sojowego
2 cząstki cytryny
Do smaku: Przyprawa uniwersalna do potraw Kucharek
 
1 łyżka prażonego sezamu do posypania dania

Olej wymieszać z przyprawą uniwersalną do potraw Kucharek, powstałą marynatą dokładnie natrzeć udziec z indyka. Indyka umieścić w rękawie do pieczenia i piec 30 minut w temperaturze 160°C. W dużym rondlu na oleju słonecznikowym i sezamowym podsmażyć cebulę, paprykę i ananasa. Po 10 minutach dodać miód, sos sojowy i rosół, a następnie całość doprawić do smaku  imbirem i przyprawą uniwersalną.

 

Tak przygotowanego indyka przed podaniem pokroić na kawałki, skropić sosem słodko-kwaśnym i posypać prażonymi ziarnami sezamu. Podawać z ryżem lub makaronem sojowym.   

Dzień Dobry TVN: Sos sałatkowy francuski

1. 

Składniki:

dla 4 osób:

1 opakowanie Sosu sałatkowego francuskiego Prymat

4 łyżki oleju rzepakowego

½ szklanki niegazowanej naturalnej wody mineralnej

 

2 łyżki  prażonych pestek słonecznika z Solą morską i Pieprzem czarnym świeżo mielonym Prymat

Sos sałatkowy francuski połączyć z olejem rzepakowym i wodą mineralną, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na 10 minut. Przed podaniem dodać pestki słonecznika. Łączyć z ulubioną sałatką.

Dzień Dobry TVN: Steki z grillowanej karkówki z pieczarkami i serem camembert

1. 

Składniki:

dla 4 osób:

4 x 200 g steków z karkówki wieprzowej

Marynata:

4 łyżki oleju rzepakowego

1 opakowanie Przyprawy do karkówki Prymat

2 łyżki Musztardy rosyjskiej Prymat

 

2 łyżki oleju rzepakowego do nasmarowania grilla

300 g pokrojonych w grube plastry pieczarek

2 pokrojone w cząstki czerwone cebule

 

2 krążki sera camembert

1 łyżeczka Papryki słodkiej mielonej Prymat

Pieprz czarny grubo mielony Prymat

Przyprawę do karkówki połączyć z olejem rzepakowym i musztardą. Umyte i oczyszczone steki z karkówki lekko rozbić i natrzeć marynatą.

Grill posmarować olejem, rozgrzać i upiec na nim mięso na złoty kolor, po około 7 minut z każdej strony. Ser camembert piec na grillu do momentu, aż zacznie pęcznieć.

Pieczarki podsmażyć z cebulą na klarowanym maśle. Na grillowanych stekach z karkówki ułożyć pieczarki z cebulą. Podawać z przekrojonym na pół serem camembert oprószonym słodką papryką i grubo mielonym czarnym pieprzem.   

Dzień Dobry TVN: Sos tzatziki z filecikami anchois i kaparami

1. 

Składniki:

dla 4 osób:

1 opakowanie Sosu tzatziki Prymat

4 posiekane fileciki anchois (lub koreczki helskie)

200 ml gęstego jogurtu (np. bałkańskiego)

1 mała łyżeczka posiekanych Kaparów Smak

W małej misce połączyć sos z jogurtem, dokładnie wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na 15 minut. Następnie dodać posiekane fileciki anchois i kapary, wymieszać. Podawać jako dodatek do grillowanych szparagów, ryb lub mięs.

Dzień Dobry TVN: Grillowane pstrągi z kaparami i chrzanem śmietankowym

1. 

Składniki:

dla 4 osób:

4 umyte, świeże, wypatroszone pstrągi (lub dorady)

1 opakowanie przyprawy Grill ziołowy Prymat

1 łyżka posiekanych Kaparów Smak

4 łyżki masła wiejskiego

1 słoiczek Chrzanu śmietankowego Smak

Kilka Ogóreczków Smak

1 pokrojona na cząstki cytryna 

Masło wymieszać z kaparami i przyprawą Grill ziołowy Prymat. Osuszone pstrągi nadziać aromatycznym masłem i owinąć folią aluminiową posmarowaną oliwą. Tak przygotowaną rybę grillować z każdej strony po 10 minut. Podawać z chrzanem śmietankowym, cytryną i mini ogóreczkami.

zień Dobry TVN: Grillowany antrykot z dojrzewającej wołowiny

1. 

Składniki:

dla 4 osób:

4 antrykoty wołowe (każdy o wadze 300 g)

½ szklanki oleju rzepakowego

1 opakowanie Przyprawy do steków Prymat

2 łyżki Musztardy delikatesowej Prymat

1 słoik Ogóreczków mini Smak

4 łyżeczki Chrzanu tartego Smak

Olej, musztardę i przyprawę do steków dokładnie wymieszać. Powstałą marynatą natrzeć mięso i odstawić na godzinę do lodówki. Tak przygotowane mięso grillować na rozgrzanym grillu po 5 minut z każdej strony, w zależności od ulubionego stopnia wysmażenia.

Gotowe mięso ułożyć na desce, odstawić na 5 minut, a następnie pokroić w cienkie plastry. Podawać z chrzanem i mini ogóreczkami.

Dzień Dobry TVN: Grillowane zielone szparagi w bekonie z sosem greckim

1. 

Składniki:

dla 4 osób:

16 dużych zielonych szparagów

8 plastrów chudego bekonu

2 łyżki przyprawy Grill ziołowy Prymat

2 pomidory malinowe

 

Sos sałatkowy  grecki:

1 opakowanie Sosu sałatkowego greckiego Prymat

100 ml gęstego jogurtu naturalnego

1 łyżka Musztardy sarepskiej Prymat

Do smaku sok z cytryny 

Opakowanie sosu sałatkowego greckiego wsypać do miseczki, dodać musztardę, zalać jogurtem, dokładnie wymieszać, doprawić sokiem z cytryny i odstawić w chłodne miejsce na 10 minut.

Szparagi opłukać, odciąć zdrewniałe końcówki, obrać i krótko gotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Następnie szparagi przełożyć do zimnej wody z lodem.

Bekon rozłożyć na desce, po dwa plastry jeden na drugim i posypać przyprawą Grill ziołowy Prymat. Na plastrach bekonu ułożyć po 4 szparagi, zawinąć. Tak przygotowane szparagi zgrillować na średnio rozgrzanym grillu. Podawać z sosem greckim i pomidorami malinowymi. 

Dzień Dobry TVN: Pomidory malinowe z serem kozim, szczypiorem, czerwoną cebulą i sosem węgierskim

1. 

Składniki:

dla 4 osób:

4 pomidory malinowe bez skóry

2 pokrojone w piórka czerwone cebule

1 posiekany pęczek szczypioru

100 g pokruszonego sera koziego  

2 łyżki posiekanych Kaparów Smak

Sos:

1 opakowanie Sosu sałatkowego węgierskiego Prymat

100 ml niegazowanej wody mineralnej

4 łyżki oliwy z oliwek 

 

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na 10 minut.

Pomidory pokroić, ułożyć na półmisku, dodać ser kozi, cebulę i kapary. Przed podaniem skropić węgierskim sosem sałatkowym i posypać szczypiorkiem. 

Życie od Kuchni, odc.1. Sałatka z rukoli, pomidorów koktajlowych i czerwonej cebuli

1. 

Składniki:

Składniki dla 4 osób:
1 pęczek umytej rukoli
8 przekrojonych na pół pomidorów koktajlowych
1 pokrojona w piórka czerwona cebula
1 łyżka prażonych orzeszków pinii
 
1 op. Sosu sałatkowego francuskiego vinaigrette Prymat
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki wody

Sos francuski Prymat połączyć z 3 łyżkami oliwy z oliwek i 3 łyżkami wody, odstawić na 10 minut. Wszystkie składniki sałatki połączyć i polać sosem francuskim. Przed podaniem posypać prażonymi orzeszkami pinii.

Tak przygotowana sałatka może być podana do duszonego królika i innych dań mięsnych, a w sezonie letnim będzie się idealnie komponować z grillowaną karkówką. 

Życie od Kuchni, odc. 1. Duszone udka kurczaka w sosie musztardowym

1. 

Składniki:

Składniki dla 4 osób:
4 udka z kurczaka
3 łyżki oleju rzepakowego do obsmażenia kurczaka
2 pokrojone w kostkę cebule
1 pokrojona marchewka
1 pokrojona łodyga selera naciowego
4 rozgniecione ząbki czosnku
100 ml białego wytrawnego wina
1 litr Rosołu z kury Kucharek
200 ml śmietany roślinnej
2 łyżki Musztardy delikatesowej Prymat
Przyprawa uniwersalna do potraw Kucharek

Umyte i osuszone mięso obsmażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju rzepakowym. Po usmażeniu mięso osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku i przełożyć do rondla. Dodać cebulę, czosnek, białe wino i rosół z kury, dusić  do miękkości.

Po uduszeniu mięso przełożyć na półmisek, a pozostały sos zmiksować, zagotować ze śmietaną i musztardą , doprawić do smaku przyprawą uniwersalną Kucharek i polać nim kurczaka.

Tak przygotowanego skoki podawać z ugotowanymi kwiatami brokułów (czas gotowania ok. 10 minut). Aby brokuły zachowały ładny zielony kolor, należy po ugotowaniu zahartować je w wodzie z lodem.

Życie od Kuchni, odc. 2. Zapiekanka warzywna z kurczakiem

1. 

Składniki:

Składniki dla 4 osób:
4 x 100 g piersi z kurczaka
4 łyżki oleju rzepakowego
2 duże łyżki pikantnej Przyprawy do kurczaka Prymat
400 g pieczarek
1 cebula
80 g sera pleśniowego gorgonzola lub lazur
8 suszonych pomidorów
100 ml białego wina
400 ml śmietany
4 łyżki oliwy z oliwek
Do smaku: Przyprawa do potraw Kucharek
 
Zapiekanka warzywna:
4 ugotowane, pokrojone w plastry, obrane ziemniaki
2 pokrojone w piórka cebule
3 pokrojone w plastry ząbki czosnku
1 pokrojona w plastry cukinia
1 pokrojona w cząstki czerwona papryka
1 opakowanie Przyprawy do ziemniaków Prymat
Olej rzepakowy do smażenia
6 roztrzepanych jajek
100 ml śmietany kremówki
100 g tartego parmezanu

Zapiekanka: jajka połączyć ze śmietaną i serem, dokładnie mieszając. Ziemniaki i warzywa oprószyć przyprawą do ziemniaków i podsmażyć na złoty kolor. Tak przygotowane warzywa ułożyć na przemian w naczyniu żaroodpornym, zalać masą serowo-śmietanową i piec 45 minut w temperaturze 160°C.

 

Piersi oczyścić, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, zamarynować w oleju i pikantnej przyprawie do kurczaka, a następnie odstawić na 2 godziny do lodówki. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć oczyszczone i umyte pieczarki, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, białe wino i rozdrobniony ser pleśniowy. Gdy ser się rozpuści, wlać śmietanę, dusić przez chwilę, a następnie dodać pokrojone w cienkie paseczki (julienne) suszone pomidory. Całość doprawić do smaku przyprawą uniwersalną do potraw Kucharek. Mięso wyjąć z lodówki, odsączyć z marynaty i usmażyć na patelni teflonowej. Kurczaka pokroić w plastry, ułożyć na gorących pieczarkach i podawać z zapiekanką warzywną

Życie od kuchni, odc. 3. Chipsy jabłkowe z cynamonem

1. 

Składniki:

4 duże słodkie jabłka
Sok z cytryny
Cynamon mielony Prymat

Jabłka umyć, osuszyć i nożem do filetowania (lub specjalnym wycinakiem) usunąć gniazda nasienne. Wydrążone jabłka pokroić w plasterki o grubości ok. 2 mm i skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, a następnie ułożyć na niej jednowarstwowo plastry jabłek. Piec 1-1,5 godziny w temperaturze 140°C, z włączoną funkcją termoobiegu (dokładny czas pieczenia zależy od rodzaju jabłek). Po upieczeniu chipsy jabłkowe wystudzić i oprószyć cynamonem. 

Życie od kuchni, odc. 3. Pieczony udziec z indyka z sosem słodko-kwaśnym i prażonymi ziarnami sezamu

1. 

Składniki:

1 udziec z indyka
4 łyżki oleju słonecznikowego
1 płaska łyżka Przyprawy uniwersalnej do potraw Kucharek
 
Sos słodko-kwaśny:
2 posiekane w kostkę słodkie cebule
1 pokrojony w kostkę ananas (świeży lub z puszki)
1 pokrojona w kostkę słodka czerwona  papryka
1 łyżeczka Imbiru mielonego Prymat
3 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 posiekany pęczek szczypiorku
1 łyżka miodu wielokwiatowego
200 ml Rosołu z kury Kucharek
1 łyżka słodkiego sosu sojowego
2 cząstki cytryny
Do smaku: Przyprawa uniwersalna do potraw Kucharek
 
1 łyżka prażonego sezamu do posypania dania

Olej wymieszać z przyprawą uniwersalną do potraw Kucharek, powstałą marynatą dokładnie natrzeć udziec z indyka. Indyka umieścić w rękawie do pieczenia i piec 30 minut w temperaturze 160°C. W dużym rondlu na oleju słonecznikowym i sezamowym podsmażyć cebulę, paprykę i ananasa. Po 10 minutach dodać miód, sos sojowy i rosół, a następnie całość doprawić do smaku  imbirem i przyprawą uniwersalną.

 

Tak przygotowanego indyka przed podaniem pokroić na kawałki, skropić sosem słodko-kwaśnym i posypać prażonymi ziarnami sezamu. Podawać z ryżem lub makaronem sojowym.   

Dzień Dobry TVN: Sos sałatkowy francuski

1. 

Składniki:

dla 4 osób:

1 opakowanie Sosu sałatkowego francuskiego Prymat

4 łyżki oleju rzepakowego

½ szklanki niegazowanej naturalnej wody mineralnej

 

2 łyżki  prażonych pestek słonecznika z Solą morską i Pieprzem czarnym świeżo mielonym Prymat

Sos sałatkowy francuski połączyć z olejem rzepakowym i wodą mineralną, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na 10 minut. Przed podaniem dodać pestki słonecznika. Łączyć z ulubioną sałatką.

Dzień Dobry TVN: Steki z grillowanej karkówki z pieczarkami i serem camembert

1. 

Składniki:

dla 4 osób:

4 x 200 g steków z karkówki wieprzowej

Marynata:

4 łyżki oleju rzepakowego

1 opakowanie Przyprawy do karkówki Prymat

2 łyżki Musztardy rosyjskiej Prymat

 

2 łyżki oleju rzepakowego do nasmarowania grilla

300 g pokrojonych w grube plastry pieczarek

2 pokrojone w cząstki czerwone cebule

 

2 krążki sera camembert

1 łyżeczka Papryki słodkiej mielonej Prymat

Pieprz czarny grubo mielony Prymat

Przyprawę do karkówki połączyć z olejem rzepakowym i musztardą. Umyte i oczyszczone steki z karkówki lekko rozbić i natrzeć marynatą.

Grill posmarować olejem, rozgrzać i upiec na nim mięso na złoty kolor, po około 7 minut z każdej strony. Ser camembert piec na grillu do momentu, aż zacznie pęcznieć.

Pieczarki podsmażyć z cebulą na klarowanym maśle. Na grillowanych stekach z karkówki ułożyć pieczarki z cebulą. Podawać z przekrojonym na pół serem camembert oprószonym słodką papryką i grubo mielonym czarnym pieprzem.   

Dzień Dobry TVN: Steki z grillowanej karkówki z pieczarkami i serem camembert

1. 

Składniki:

dla 4 osób:

4 x 200 g steków z karkówki wieprzowej

Marynata:

4 łyżki oleju rzepakowego

1 opakowanie Przyprawy do karkówki Prymat

2 łyżki Musztardy rosyjskiej Prymat

 

2 łyżki oleju rzepakowego do nasmarowania grilla

300 g pokrojonych w grube plastry pieczarek

2 pokrojone w cząstki czerwone cebule

 

2 krążki sera camembert

1 łyżeczka Papryki słodkiej mielonej Prymat

Pieprz czarny grubo mielony Prymat

Przyprawę do karkówki połączyć z olejem rzepakowym i musztardą. Umyte i oczyszczone steki z karkówki lekko rozbić i natrzeć marynatą.

Grill posmarować olejem, rozgrzać i upiec na nim mięso na złoty kolor, po około 7 minut z każdej strony. Ser camembert piec na grillu do momentu, aż zacznie pęcznieć.

Pieczarki podsmażyć z cebulą na klarowanym maśle. Na grillowanych stekach z karkówki ułożyć pieczarki z cebulą. Podawać z przekrojonym na pół serem camembert oprószonym słodką papryką i grubo mielonym czarnym pieprzem.   

Dzień Dobry TVN: Grillowane pstrągi z kaparami i chrzanem śmietankowym

1. 

Składniki:

dla 4 osób:

4 umyte, świeże, wypatroszone pstrągi (lub dorady)

1 opakowanie przyprawy Grill ziołowy Prymat

1 łyżka posiekanych Kaparów Smak

4 łyżki masła wiejskiego

1 słoiczek Chrzanu śmietankowego Smak

Kilka Ogóreczków Smak

1 pokrojona na cząstki cytryna 

Masło wymieszać z kaparami i przyprawą Grill ziołowy Prymat. Osuszone pstrągi nadziać aromatycznym masłem i owinąć folią aluminiową posmarowaną oliwą. Tak przygotowaną rybę grillować z każdej strony po 10 minut. Podawać z chrzanem śmietankowym, cytryną i mini ogóreczkami.