Piersi kurczaka w curry z ryżem

Składniki:

ˇ 2 piersi z kurczaka

ˇ 500 ml jogurtu naturalnego

ˇ 2 łyżki curry

ˇ 2 ząbki czosnku

ˇ 40 dag pieczarek

ˇ papryka zielona i czerwona

ˇ puszka kukurydzy

ˇ 1 cebula

ˇ 25 dag sera żółtego ( np. Gouda)

ˇ 2 łyżeczki ostrej mielonej papryki

ˇ sos sojowy (jeśli ktoś lubi)

ˇ sól, pieprz do smaku

Piersi kurczaka kroimy w kostkę lub trójkąty. Dodajemy jogurt i posiekany czosnek. Dodajemy curry, wszystko mieszamy i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Kroimy pieczarki w talarki, cebule w kostkę i przesmażamy. Dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę lub paseczki i lekko dusimy pod przykryciem. Dodajemy kukurydzę (odsączoną z wody) i dusimy.

Piersi z kurczaka (z lodówki) dusimy w oddzielnym garnku na małym ogniu często mieszając (ok. 15 minut). Piersi dodajemy do warzyw i wszystko razem łączymy, przyprawiamy do smaku, dodajemy trochę startego sera i mieszamy. Podajemy z ryżem lekko posypane serem (ser posypujemy na gorącą potrawę, żeby się rozpuścił).

Kasza gryczana zapiekana

Składniki:

 1½ szkl. kaszy gryczanej

 ½ kg pieczarek

 2 całe jajka

 1 szkl. śmietany (min. 18%)

 1 duża cebula

 1 kopiasta łyżka masła

 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania formy i 1 łyżka kaszy manny do wysypania formy

 pęczek zielonej pietruszki

 przyprawy (wg upodobań): sól, wegeta, pieprz, zioła prowansalskie, liść laurowy, ziele angielskie

Wykonanie:
Kaszę po przebraniu i wypłukaniu wrzucić na osoloną wodę z dodatkiem liścia i ziela - ugotować do miękkości.
Pieczarki wypłukać, pokroić i udusić z cebulką na maśle.
Całość zemleć na maszynce do mięsa, dodać do tego resztę składników, dokładnie wymieszać i doprawić.
Włożyć do formy do zapiekania (wysmarowanej uprzednio) i zapiekać w temperaturze 160 °C ok. 45 minut. Podawać na ciepło lub na zimno z surówką .

---