"Waterzooi - zupa z kawałkami kurczaka "

Składniki:

2 łyżki masła,
2 marchewki obrane i pokrojone w kostkę,
2 posiekane pory,
2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę,
sól,
biały pieprz,
6 filiżanek bulionu z kurczaka,
2 listki laurowe,
4 gałązki natki i garść posiekanej do posypania,
4 gałązki świeżego tymianku,
4 piersi kurczaka (bez skóry i kości mostka),
1 filiżanka gęstej śmietany,
1 żółtko,
bagietka.

Sposób przyrządzenia:

        W głębokim rondlu stop masło na małym ogniu. Włóż warzywa, duś ok. 5 min. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Zwiąż w bukiecik listki laurowe, natkę i tymianek, wrzuć do rondla. Wlej bulion, przykryj i zagotuj. Włóż kurczaka, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj 10 min. pod przykryciem. Teraz odkryj rondel, wyjmij kurczaka i pokrój go na kawałki. Wymieszaj śmietanę z żółtkiem. Połącz z kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlej do pozostałej zupy i energicznie mieszaj przez 2 - 3 min. Nie gotuj! Kurczaka włóż z powrotem do rondla, posyp posiekaną natką. Ponownie przypraw do smaku. Podawaj z gorącą bagietką.

---