MAKARON Z PESTO

1 kg zielonego makaronu (lub zwykły)

Sos Pesto:

liście bazylii,

pietruszka,

2 ząbki czosnku,

5 łyżek tartego parmezanu, garść migdałów,

1 szklanki oliwy

Wszystkie składniki sosu zmielić bądź zmiksować i dodając powoli oliwę ucierać na gładką masę. Posolić ugotowany makaron, odcedzić, polać sosem. Udekorować liśćmi bazylii i posypać migdałami.

ZUPA KREM Z MARCHEWKI

Składniki:

1 kg marchwi
1-2 ząbki czosnku
1-2 cebule
1 kostka rosołowa
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
0,5 szklanki śmietanki 18%
1 gałka muszkatołowa
Imbir (jedna łyżeczka drobno posiekanego imbiru)
1-2 szczypty soli
3-4 szczypty kurkumy
3-4 gaści prażonych pestek dyni
1 pęczek lubczyku
1 pęczek kolendry

Cebulę pokroić, wrzucić do garnka i zeszklić na rozpuszczonym maśle wymieszanym z olejem. Do zeszklonej cebuli dodać obraną i pokrojoną w nieduże kawałki marchew. Zalać wodą tak, żeby przykryła zawartość garnka. Wrzucić kostkę rosołową.
Po ugotowaniu - rozgotowaniu marchewki, rozdrobnić wszystko za pomocą blendera, tak aby powstał gęsty krem. Dodać tyle wody, żeby uzyskać odpowiednią dla siebie konsystencję. Można zabielić śmietaną - według upodobań. Krem doprawić świeżo startą gałką i imbirem oraz pozostałymi przyprawami. Na koniec wsypać pestki dyni, według upodobań, a na wierzch położyć kilka listów świeżych ziół.

---