Pesto z makaronem



100 g orzeszków piniowych (lub po 50 g
laskowych i włoskich)



4 ząbki czosnku



2 pęczki świeżej bazylii



1 łyżka octu balsamicznego



100 ml oliwy



½ łyżeczki soli



pieprz



ew. natka pietruszki



200-300 g makaronu (spaghetti, wstążki lub
kokardki)



1 łyżka masła



oscypek do posypania

Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni

(laskowe i włoskie w piekarniku). Czosnek
zmiksować. Dodać orzechy, ponownie zmiksować.
Następnie dorzucić świeżą bazylię i - kto chce -
natkę pietruszki (dla koloru). Posolić. Zmiksować na
jednolitą masę. Dolać ocet balsamiczny, cały czas
miksując cienkim strumyczkiem dolać oliwę.

Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Makaron ugotować al dente (postępować wedle

przepisu na opakowaniu, najczęściej gotujemy 6-7
minut w osolonym wrzątku z dodatkiem oliwy). Na
patelni mocno rozgrzać masło. Jak będzie miało
złoty kolor, dodać makaron i wymieszać - tak, by

cały pokrył się rozgrzanym tłuszczem.

Dodać łyżkę sosu pesto i równomiernie

rozprowadzić po makaronie (jeśli sos jest zimny,

można go podgrzać). Oprószyć tartym oscypkiem.