Chleb na zakwasie pszennym

Zakwas:

1/2 szklanki mąki pszennej razowej (może być graham)

1/2 szklanki maki pszennej

1 szklanka wody

20g drożdży

Ciasto:

3/4 szklanki wody

łyżka soli

500g mąki pszennej

3/4 szklanki płatków owsianych

1 jajko do posmarowania

2 łyżki płatków owsianych do posypania chleba Składniki zakwasu połączyć i zostawić na 3 dni w ciepłym miejscu . Drożdże rozprowadzić w wodzie, dodać kilka łyżek maki, zostawić, żeby drożdże ruszyły. Do zakwasu, dodać drożdże i pozostałe składniki i wyrobić elastyczne ciasto. Pozostawić je do podwojenia objętości. Uformować bochenek, pozostawić do wyrośnięcia, posmarować jajkiem i posypać płatkami.

Piec około 1 godziny, najpierw w 220 stopniach a potem skręcić po około 15 minutach temperaturę do 200 stopni.

---