Kotlety z jajek
4 jajka ugotowane na twardo
2 jajka surowe
2-3 łyżki startego żółtego sera
łyżeczka posiekanej albo suszonej pietruszki
kajzerka albo bułka tarta
sól, pieprz
olej
bułka tarta do panierowania
Ugotowane jaja rozgnieść widelcem i wymieszać z jajkami surowymi, serem startym na tarce o małych oczkach, pietruszką, solą, pieprzem i namoczoną wcześniej w mleku lub w wodzie i dokładnie odciśniętą kajzerką. Zamiast kajzerki można dać tyle bułki tartej, żeby z masy jajecznej dało się formować kotlety.
Gotowe kotleciki obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na złoto.
Podawać z sałatą i surówkami. Dobrze pasują do nich także frytki i ziemniaki w innych postaciach.
Krokieciki z pieczarkami i serem
cienkie naleśniki
pieczarki
ser żółty, np. Natan
jajko
bułka tarta
Usmaż cienkie naleśniki, powinny być raczej jasne. Na środek każdego połóż łyżkę usmażonych z solą i pieprzem i pokrojonych w plasterki pieczarek, a na pieczarki plaster żółtego sera. Złóż naleśnik tak, żeby powstał krokiecik, czyli prostokąt, z którego nie wypadnie nadzienie. Teraz każdy z nich maczaj w jajku, a potem w bułce tartej i smaż w głębszym tłuszczu na złoto.
Krokiety są chrupiące, a w środku mają ciągnący się serek. Jeśli ktoś lubi dobry keczup, to niech spróbuje tego dania właśnie z paseczkiem keczupu na wierzchu.
Sos tatarski
200 ml majonezu
150 ml śmietany 18%
czubata łyżka kaparów
2 ogórki konserwowe
garść marynowanych pieczarek
sól, pieprz
Ogórki, grzybki i kapary drobno pokroić, dokładnie wymieszać z majonezem i śmietaną. Wszystko przyprawić do smaku.