Dorsz w cieście z sosem pomidorowo-imbirowym - Chiny


50 dag filetów z dorsza (można go zastąpić inną rybą)
ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 białko
sól
2 szklanki oleju do głębokiego smażenia
sos:
50 ml czerwonego słodkiego wina
1 puszka koncentratu pomidorowego (7dag)
1 łyżka sosu sojowego
2 ząbki czosnku
1 łyżka startego świeżego imbiru
szczypta przyprawy chili
1 łyżka cukru


Rybę myję, osuszam i kroję na duże kawałki. Przygotowuję ciasto: mąkę pszenną i ziemniaczaną, białko i sól roztrzepuję z 1 szklanką wody na jednolitą masę. W woku (ewentualnie na głębokiej patelni) rozgrzewam olej. Kawałki ryby maczam w cieście, smażę na złoty kolor, a następnie osączam z tłuszczu na papierowym ręczniku. Przygotowuję sos: do rondelka wlewam 1/2 szklanki wody, wino i sos sojowy, dodaję koncentrat pomidorowy, cukier, imbir, chili, obrany i rozdrobniony
czosnek. Mieszam i gotuję 5 minut na wolnym ogniu.
Rybę podaję gorącą, polaną sosem, z ryżem lub białym pieczywem.

---