Wątróbki drobiowe z sosem pomidorowym

Składniki:

50 dag wątróbek kurzych

4 płaskie łyżki mąki

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

2 łyżki masła

szklanka soku pomidorowego

pół szklanki śmietany 22-proc.

ząbek czosnku

pół łyżeczki tymianku lub oregano

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

ponadto:

ziemniaki puree (polecamy Puree z grzankami i smażoną cebulą Danie w 5 minut WINIARY) i sałatka z pomidorów

Nastaw ziemniaki na piure. Wątróbki oczyść, umyj, osusz papierowym ręcznikiem, każdą przekrój na pół i obtocz w mące (3 łyżki) wymieszanej z łyżeczką soli i szczyptą pieprzu. Posiekaj drobniutko obrany czosnek. Na patelni rozgrzej tłuszcz i usmaż wątróbki na średnim ogniu (po 3-4 minuty z każdej strony). Zsuń je teraz na półmisek i wstaw do ciepłego piekarnika. Na tej samej patelni zagotuj sok pomidorowy z czosnkiem i tymiankiem (oregano), dodaj śmietanę zagęszczoną pozostałą mąką i znów zagotuj, stale mieszając. Sos dopraw do smaku solą i pieprzem i potrzymać na małym ogniu jeszcze kilka minut.

W tym czasie przygotuj sałatkę z pomidorów. Potem zrób puree z grzankami i smażoną cebulą. Tuż przed podaniem polej wątróbki ciepłym sosem.