Otoczenie

Przedsiębiorstwa

Hotelarskiego

Otoczenie przedsiębiorstwa
„otoczenie organizacji”

Jest to całokształt zjawisk, procesów i
instytucji kształtujących jego stosunki
wymienne, możliwości sprzedaży, zakresy
działania i perspektywy rozwojowe.
Inaczej mówiąc otoczeniem
przedsiębiorstwa można nazwać wszystkie
czynniki jakie wpływają na podejmowanie
decyzji przez firmy.

Przedsiębiorstwo – jest przede wszystkim
samodzielną i samo finansującą się jednostką.
Jest to jednostka gospodarcza wyodrębniona
pod względem organizacji ekonomicznej i
prawnej oraz terytorium.

Przedsiębiorstwo hotelarskie – charakteryzuje
się tym, że obszarem działalności jest
świadczenie usług noclegowych oraz
żywieniowych skierowanych do turysty oraz
ludności miejscowej.

Otoczenie makroekonomiczne

Makroekonomia – dziedzina

ekonomii posługująca się

agregatowymi ( zbiorczymi,

dotyczącymi całej gospodarki)

do badania prawidłowości i

występujących w gospodarce

jako całości.

MAKROOTOCZENIE- OTOCZENIE
OGÓLNE-skład

-otoczenie ekonomiczne wynikające z ogólnej kondycji

gospodarczej,
-otoczenie demograficzne wynikające ze struktury

wiekowej społeczeństwa, struktury płci
-otoczenie prawne wynikające z prawa krajowego,
-otoczenie międzynarodowe, wynikające z uwarunkowań

międzynarodowych,
-otoczenie społeczne wynikające z panującej mody, stylu

życia bądź zwyczajów i kultury panującej na danym

obszarze,
-otoczenie technologiczne wynikające z poziomu rozwoju

technicznego,
-otoczenie przyrodnicze - panujące w danym kraju

warunki ekologiczne, dostępne na jego obszarze surowce

naturalne, koszty pozyskania energii oraz koszty pozyskania

ich wzrostu, wymagania środowiska naturalnego oraz jego

ochrona, a także czynniki klimatyczne.

WPŁYW MAKROOTOCZENIA
NA BRANŻĘ HOTELARSKĄ

- Dzięki makroekonomii branża hotelarska może

dowiedzieć się w jakiej kondycji jest w chwili obecnej

gospodarka danego kraju, jakie są problemy gospodarcze

i w tym właśnie momencie może wykorzystać słabość i

np. wykupić działki pod nową inwestycję.

- dzięki strukturze demograficznej można stwierdzić

jakim zająć się produktem pod względem płci i wieku

ludzi. Dzięki temu produkt skierowany do odpowiedniej

grupy przyniesie oczekiwane korzyści.

- pozwoli na wykorzystanie surowców na danym terenie

oraz dostosowaniu się do panujących tam obrzędów

kulturowych np, stworzenie w hotelu, pensjonacie

basenów z wodą termalną tam gdzie są ku temu

predyspozycję.

- w otoczeniu międzynarodowym dopasowanie cen do obecnej pozycji

waluty danego kraju.

- hotele często mają charakter sezonowy więc hotele mogą

przygotować się na ten okres (np. hotele latem nad Bałtykiem)

- hotele korzystają już z wcześniej przez państwo przygotowanych
baz drogowych, kolejowych więc ponoszą mniejsze koszty związane z
infrastrukturą,

- hotele mogą łączyć swój produkt turystyczny z tworzywami

ekonomicznymi,

- otoczenie przedsiębiorstwa ulega ciągłym zmianą, więc musi być na

bieżąco monitorowane dzięki temu przedsiębiorstwa są gotowe na

zmiany i nowości.

- pozwala na wykorzystanie dóbr pierwotnych, oraz dóbr rzadkich

takich jak np., czyste powietrze, przepiękne widoki.

- producenci mogą ocenić swoje możliwości czego, ile i dla kogo

produkować.

Otoczenie ekonomiczne

Pełni ono bardzo ważną rolę w

funkcjonowaniu przedsiębiorstwa. Pod tym

pojęciem rozumie się czynniki określone

przez rozwój ogólnogospodarczy –

międzynarodowy i krajowy, sytuację w

sektorze i branży, w tym także na rynkach

zbytu. Możemy do niego zaliczyć

dynamikę dochodu narodowego. Ciągle

dokonujący się wzrost PKB przekłada się

na wzbogacenie społeczeństwa,

zwiększenie płac, co z kolei pociągnie za

sobą wzrost wydatków konsumentów.

Na przedsiębiorstwa hotelarskie wpływ mają

również inflacja oraz wahania kursów walut.

Niski poziom inflacji może wpłynąć hamująco na

wzrost cen. Dzięki czemu usługi hotelarskie

mogą cieszyć się większą popularnością i

dostępnością wśród klientów.

Spadek wartości obcych walut (euro czy dolara)

może niezbyt korzystnie odbić się na tego typu

przeds., powodując niższe zainteresowanie ze

strony zagranicznych gości, ponieważ oferty

polskich hoteli nie będę już dla nich tak

atrakcyjne jak do tej pory.

Korzystnie na działalność hoteli wpływa także niska

stopa procentowa. Umożliwia to finansowanie

części inwestycji z niedrogich kredytów, np.

rozszerzenie usług bądź rozbudowa hoteli.

Otoczenie społeczno -
demograficzne

W otoczeniu społeczno – demograficznym istotnymi
elementami są między innymi liczba ludności, od której zależy
w szczególności rozwój branży hotelarskiej, ponieważ to
właśnie przez ludzi uzależniony jest rozwój turystyki. Ważnym
elementem jest także struktura wiekowa, która jest
wyznacznikiem standardów hotelarskich - im wyższy jest
poziom wykształcenia u potencjalnych klientów, tym większa
jest świadomość występowania potrzeb wyższego rzędu (w
tym turystyki). Tak więc odpowiednie wykształcenie ludności
jako kolejny czynnik otoczenia społeczno-demograficznego
istotnie wpływa na działalność przedsiębiorstw turystycznych
(hoteli). Wyjazdy służbowe (turystyka biznesowa) przyczyniają
się także do rosnących standardów w branży hotelarskiej.

Wskaźnikiem, który dla właścicieli przedsiębiorstw o

określonym profilu jest znaczący , może być np.

informacja o odsetku ludzi w określonym wieku czy

dane na temat wiekowej struktury społeczeństwa.

Reasumując, dokładne rozpoznanie potrzeb

człowieka pozwala na umiejscowienie

przedsiębiorstwa w takim otoczeniu, które zapewni

jak najwięcej klientów, a tym samym jak największe

zyski. Ważne jest również czy w danym regionie

będzie popyt na usługi hotelarskie.

Otoczenie środowiskowe

OTOCZENIE NATURALNE - ma ogromne
znaczenie dla turystyki- przyciąga i
stymuluje ruch turystyczny.
Podstawową rolę odgrywa tu umiejętność
oceny użyteczności środowiska
przyrodniczego.

Wpływ otoczenia
środowiskowego na branżę
hotelarską

-zmniejszające się obszary rolne i wpływ urbanizacji

może powodować zwiększenie się ruchu
turystycznego w terenach oferujących ciszę i spokój.

-wzrastające zanieczyszczenia powodują wzrost

ruchu turystycznego do regionów czystych

ekologicznie.

-obszary o pewnych walorach turystycznych są

zwiedzane masowo.

-wywiera dodatni wpływ na rozbudowę

przedsiębiorstwa i przyjętych celów działania.

-branża hotelarska może wykorzystać już istniejące

warunki naturalne do rozszerzenia swojej oferty

hotelowej.

-piękne krajobrazy oraz możliwości wykorzystywania

terenów przylegających np. do uprawiania sportów

przyciąga turystów z całego świata.

-warunki naturalne pozwalają na zwrot nakładów

finansowych.

-przedsiębiorca może maksymalizować zyski z towaru

oferowanego.

-dbając o środowisko hotele mają poparcie zarządów

miast jak i zwolenników, którzy będą również

promować hotel, w związku z tym dając mu również

reklamę.

Otoczenie technologiczne

Postęp technologiczny również odgrywa dużą rolę w

działalności przedsiębiorstw hotelarskich. Nowe

technologie powodują zmiany zachowań w

gospodarstwach domowych – wygodniejsze życie,

dominacja telekomunikacji i nowoczesnych technik

przekazu informacji. Przedsiębiorstwa wiedzą o tym i

podążają tym śladem. W większości hoteli

pomieszczenia są klimatyzowane, jest dostęp do

telewizji czy Internetu.

Inwestowanie w nowoczesny sprzęt znacząco podnosi

standard hotelu oraz zwiększa zainteresowanie wśród

potencjalnych klientów. Przedsiębiorstwa, które na

bieżąco śledzą postęp technologiczny są w stanie

wyjść naprzeciw oczekiwaniom klientów, np. dobrze

wyposażona sala konferencyjna przyciąga klientów

biznesowych.

Otoczenie mikroekonomiczne

Mikroekonomia - jest dziedziną ekonomii zajmująca się

badaniem zachowania indywidualnych konsumentów,

przedsiębiorstw i rynków. Jest nauką zajmującą się

szczegółową analizą podejmowanych przez jednostki

decyzji dotyczących zakupu i sprzedaży towarów.

W skład mikrootoczenia (otoczenia bliższego) między innymi

wchodzą :

-konkurenci

-klienci

-dostawcy surowców

-producenci dóbr substytucyjnych i komplementarnych

-siła robocza

W mikroekonomii warto wspomnieć o
popycie i podaży

POPYT - funkcja przedstawiająca kształtowanie się relacji

pomiędzy ceną dobra, a ilością jaką konsumenci chcą i

mogą nabyć w określonym czasie.

Od czego zależny jest popyt?

-od ceny

-rodzaju nabywców

-zapotrzebowania

-mody

-tradycji i kultury

-modeli konsumpcyjnych

PODAŻ - ilość dóbr oferowana na rynku przez

producentów w określonej cenie.

Od czego zależy podaż?

-poziom techniki produkcji

-zdolności wytwórczych

-stopnia wykorzystania

-kosztów

-sprzedaży do kosztów (opłacalności

)

JAKI WPŁYW POSIADA MIKROEKONOMIA
NA BRANŻĘ

-Mikroekonomia w turystyce wpływa na osiągnięcie korzyści

w postaci zysku oraz pomaga zwiększyć dochody.

-Potencjalni inwestorzy mogą dzięki niej zbadać rynek co

pozwala na rozpoznanie potrzeb klienta.

-Pomaga wybrać grupę docelową na dany okres do której

mają kierować swój produkt (wycieczki, noclegi ,itd.)

-Mogą inwestować swoje pieniądze w tereny, które

przyniosą zysk.( wiedzą np. gdzie ludzie wolą spędzać czas

wolny- np. góry, morze)

-Pozwala na promowanie kraju co również zwiększy budżet

krajowy, przez kierowanie ofert do klientów zagranicznych

-Dzięki mikroekonomii mogą również dowiedzieć się co w

danej chwili jest modne, na co jest zapotrzebowanie i o ten

właśnie element modernizować swoją działalność (w

hotelach dodać nowe
atrakcje )

-Przedsiębiorstwa mogą badać pozycję waluty za granicą

przez to mogą dostosowywać oferty do klientów

zagranicznych.

-Hotele mogą walczyć o swoją pozycję, ponieważ

mikroekonomia daje jej ‘podgląd’ konkurencji, przez co

wiedzą czym dysponują inni i co mogą zrobić aby osiągnąć

wyższa pozycję na rynku.

-Duże sieci hoteli mogą tworzyć mniejsze podgrupy np.

pensjonaty pod logiem firmy by dzięki temu rozprzestrzenić

swoje usługi.

Otoczenie instytucjonalno -
prawne

Warunki prawne regulują działanie firmy zarówno w jej

sferze wewnętrznej jak i zewnętrznej. Prawo cywilne,

statut przedsiębiorstwa, prawo pracy, układy zbiorowe,

przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy wpływają na

funkcjonowanie wewnętrznej organizacji firmy, choć i

one mogą stanowić zagrożenia lub szanse rozwoju. 

Czynniki polityczno – prawne:
- system prawny (regulacje prawne, nowe przepisy

prawne, sprzeczności w przepisach)

- instytucje rządowe i parlamentarne (wpływ polityki na

modyfikację prawa)

- grupy nacisku (instytucje prawne, rządowe)

JAKI WPŁYW MAJĄ CZYNNKI POLITYCZNO
PRAWNE NA
PRZEDSIĘBIORSTWO HOTELARSKIE

- ogranicza przedsiębiorstwo, ponieważ musi dostosować się do danych

przepisów

- obniżanie lub podwyższanie podatku VAT, co łączy się ze wzrostem lub

spadkiem cen.

- zmiany statusu prawnego miejscowości np. na uzdrowisko.

- rozbudowa infrastruktury przez władze, dla hoteli dogodniejszy dojazd.

- niska efektywność infrastruktury prawnej i administracyjnej , w

szczególności systemu sądowniczego jest dotkliwa dla rozwoju firm.

-niska efektywność administracji podnosi koszty za porady prawne i

wyspecjalizowaną kadrę.

Podsumowując, należy podkreślić, że niska jakość
otoczenia prawnego oraz instytucjonalnego jest
istotną przeszkodą rozwoju przedsiębiorczości, a
działalności innowacyjnej w szczególności.
Uproszczenie funkcjonowania otoczenia
prawnego i instytucjonalnego oraz zwiększenie
jego skuteczności jest ważne dla rozwoju
innowacyjności polskiej branży hotelarskiej i nie
tylko.

Otoczenie zagraniczne

Otoczenie międzynarodowe - jest to przede

wszystkim wpływ sytuacji gospodarczej,

politycznej czy prawnej zagranicy na

elementy makrootoczenia w państwie,

gdzie znajduje się dane przedsiębiorstwo.

Jako wskaźniki możemy wykorzystać dane

uzyskane np. od Unii Europejskiej.

Otoczenie międzynarodowe wynika z uwarunkowań

międzynarodowych np. sieciowe przedsiębiorstwa

hotelowe – w każdym hotelu (np. Hilton) muszą

być spełnione te same wymogi i standardy

niezależnie od kraju, w którym dany hotel się

znajduje, co może skutkować podwyższeniem cen.

Bierze się to z dodatkowych kosztów produkcji, siły

roboczej. Kolejnym przykładem jest wzrost cen

importowanych produktów na rynek np. Polski, co

również powoduje wzrost cen branży

gastronomicznej w hotelach, gdzie właściciele

musza narzucić odpowiednią marżę produktu.
Podwyższeniu cen mogą ulec także liczne usługi

powiązane z hotelarstwem.
Reasumując, otoczenie międzynarodowe odgrywa

istotną rolę w funkcjonowaniu i rozwoju branży

hotelarskiej.