Muffinki z borówkami amerykańskimi

Przepis z programu

Anna Olson: Sezon na świeżość

(odc.12)

trudność: łatwe

Ilość: 12 mufinek albo 36 mini mufinek

Składniki
1/3 szklanki oleju rzepakowego
½ szklanki miodu
2 duże jajka
1¼ szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej
1 szklanka mąki pszennej z pełnego przemiału
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
½ łyżeczki soli
1½ szklanki świeżych borówek amerykańskich


Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C i wyłóż foremki do mufinek papilotkami albo wysmaruj
masłem.
Zmieszaj olej, miód, jajka, jogurt i skórkę pomarańczową. W oddzielnej misce zmieszaj oba
rodzaje mąki, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Dodaj do jogurtowej mieszaniny i
przemieszaj (nie za długo, tylko żeby składniki się połączyły). Dodaj borówki amerykańskie i
nałóż ciasto do foremek. Piecz przez 15-20 min, aż ciasto zrobi się sprężyste.

© Anna Olson