Sałatka z cukinii i pomidorków
koktajlowych



1 duża cukinia (ew. 2 mniejsze)



25 dag pomidorków koktajlowych



bazylia świeża i suszona



1 garść prażonych pestek dyni

sos winegret:



1 łyżka soku z cytryny



2 łyżki octu balsamicznego



2-3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia



1 łyżeczka miodu



szczypta soli

Cukinię pokroić pod ukosem na plastry o

grubości ok. ½ cm, przyprawić solą i pieprzem,
oprószyć suszoną bazylią. Upiec na grillu lub
patelni grillowej. Wymieszać z przekrojonymi na
pół pomidorkami koktajlowymi. Dodać uprażone
na suchej patelni pestki dyni.

Przygotować sos winegret. Sok z cytryny

połączyć z octem balsamicznym, dodać sól,
wymieszać. Dodać łyżkę miodu, ponownie

wymieszać. Cały czas mieszając dolać oliwę.

Sałatkę polać winegretem. Tuż przed

podaniem przyprawić listkami świeżej bazylii.