Tarta z kurczakiem

Początek formularza

SKŁADNIKI:

mąka pszenna [250 g]

sól [1 łyżeczka]

woda [100 ml] (zimna)

masło [180 g] (zimne)

filet z kurczaka [0.5 kg]

cebula [2 szt.]

pieczarki [6 szt.]

jajka [3 szt.]

śmietana [1 szklanka] (12% lub 18%)

pieprz

bazylia (świeże listki)

ser parmezan (starty, jednak radzę kupić ser i zetrzeć samemu, niż kupować już starty, który w niczym nie przypomina prawdziwego parmezanu)

Dół formularza

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta:
Na stolnicę wysypujemy mąkę, sól, dodajemy pokrojone w kawałki zimne masło, oraz, również zimną, wodę. Wszystko zagniatamy razem na ciasto, do chwili aż nie będzie się lepiło do rąk. Formujemy w kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na około pół godziny do lodówki. W tym czasie przygotowujemy farsz.

Przygotowanie farszu:
Filet z kurczaka kroimy w grubszą kostkę, podsmażamy na patelni. Następnie dodajemy pokrojoną cebulkę oraz pieczarki i wszystko razem dusimy. Doprawiamy do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz dodajemy poszatkowanych listków świeżej bazylii.

Po wyjęciu ciasta z lodówki wykładamy je do okrągłej formy na tartę (podane proporcje wystarczają na formę o średnicy 28 cm), formując również brzegi ciasta, aby można było do środka nałożyć później farsz. Dokładnie nakłuwamy całą powierzchnię ciasta widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do ok. 200 stopni C na 5-6 min. Należy pilnować, aby ciasto się nie zarumieniło. Po tym czasie wypełniamy ciasto farszem i zalewamy sosem.

Przygotowanie sosu:
Do miseczki wbijamy 3 jajka, dodajemy szklankę śmietany i dokładnie roztrzepujemy, powstałym sosem ostrożnie polewamy farsz. Posypujemy startym serem.

Wkładamy do piekarnika (200 stopni C) na około 25-30 min. Tarta jest gotowa, gdy zauważymy, że brzegi ciasta zaczynają się rumienić.