1. konfiguracja absolutna:

kwas winowy:

może występować w 3 formach:

(+)- (R,R) (-) - (S,S) mezo - (R,S)

Walina:

Tylko forma S (w naturze)

2. Mechanizm reakcji propanolu z kwasem octowym

3. Otrzymywanie Phe-Lys-Asp

+ + -------->

4. Reakcje kwasu pirogronowego:

a) enolizacja - przekształcenie ketonu do enolu (zdeprotowanego alkoholu)

b) redukcja - ponieważ nie wiem o jaką redukcję chodzi proponuję uniwersalną za pomocą LiAlH₄ (keton do alkoholu i kwas do alkoholu)

c) reakcja z metanolem (rozumiem że w jakimś środowisku np kwaśnym) w środowisku kwaśnym zachodzi na grupie karboksylowej estryfikacja kwasowa

d) z fenylohydrazyną. Reakcja charakterystyczna dla karbonyli (ketonów i aldehydów)