SAŁATKA JERZEGO ŚWIĄTECZNA.- porcja duża.

- 4 piersi z kurczaka (lub odpowiadające im wagowo piersi z indyka)

- duża garść rodzynek

- duża szczypta cukru (zamiast cukru, można mięso polać cieniutkim

strumyczkiem miodu - rumieni się na złoty kolor)

- 2 łyżki octu

- 1 suszona papryczka chili

- 6 cebul (4 białe do smażenia i 2 czerwone na surowo)

- 1 puszka fasolki czerwonej

- 1 puszka zielonego groszku

- słoiczek oliwek zielonych

- 50 dag twardego, żółtego sera

- 2 czerwone, świeże papryki

- kalafior lub brokuł (brokuł podsmażyć z mięsem a kalafior można dodać surowy, dobrze rozdrobniony)

- 1 puszka ananasów

- 1 melon (lub też 4 szt. avocado)

- duży słoik pieczarek marynowanych (można dodać 50 dag smażonych

pieczarek lub surowych, pokrojonych w plasterki)

- duży majonez „Winiary”

- mała, miodowa musztarda

- OLEJ, CHILI LUB PIEPRZ CAYENNE, PIEPRZ CZARNY, ZIARENKA SMAKU,

SÓL, MAGI.

Filety pokroić w kostkę i smażyć razem z rodzynkami na oleju na ostrym ogniu z dodatkiem 2 łyżek octu i szczypty cukru lub polane miodem. Pod koniec smażenia dodać 4 drobno pokrojone cebule zeszklić razem z mięsem

(i ewentualnie z kalafiorem lub rozdrobnionymi brokułami). Przyprawić na ostro chili lub pieprzem cayenne, grubo zmielonym czarnym pieprzem oraz solą do smaku i odstawić do wystygnięcia. Smak ma być bardzo zdecydowanie ostry.

Pokroić w drobną kostkę pozostałe składniki a żółty ser zetrzeć na grubej tarce

Połączyć wszystkie składniki delikatnie mieszając.

Do majonezu dodać mały słoiczek musztardy, czarny pieprz obficie, lecz grubo zmielony, parę kropli magii, ziarenka smaku i dokładnie wymieszać.

Wlać majonez do sałatki i wymieszać.

Przełożyć do miski.

Pozostawić w lodówce do schłodzenia.

UWAGA NA ZIARENKA SMAKU - SĄ RÓŻNIE SŁONE!!!

Można dodać 25 dag makaronu w kształcie ryżu ugotowanego aldente. Można również zastosować kalafior lub brokuły. Jeśli brokuł ma długą nóżkę, obieramy ją z łykowatej części, kroimy w kostkę i dodajemy na surowo. Dobrze komponuje się także kapusta pekińska.