INSTRUKCJA BHP

przy obsłudze krajalnicy

UWAGI OGÓLNE

1. Przed pierwszym uruchomieniem krajalnicy pracownik powinien zapoznać się z instrukcją obsługi dostarczoną przez producenta urządzenia i upewnić się, że zna działanie wszystkich urządzeń sterujących.

2. Prace z użyciem krajalnicy mogą wykonywać tylko osoby pełnoletnie, przeszkolone w zakresie znajomości przepisów bhp przy obsłudze krajalnicy ramowej do pieczywa. W przypadku uczniów lub młodocianych praca może być wykonywana tylko pod nadzorem instruktora.

3. Pracownik wykonujący pracę z użyciem krajalnicy powinien być poinstruowany przez przełożonego

o sposobie bezpiecznego wykonania pracy za pomocą urządzenia podczas instruktażu stanowiskowego.

4. Stan zdrowia pracownika powinien być odpowiedni do wykonywanej pracy i potwierdzony zaświadczeniem o braku przeciwwskazań do wykonywania pracy przy krajalnicy do pieczywa, wydanym przez lekarza sprawującego opiekę medyczną nad pracownikami.

5. Pracownik może wykonywać pracę w odzieży roboczej przewidzianej dla jego stanowiska pracy

w zakładowej tabeli norm przydziału odzieży roboczej.

CZYNNOŚCI DO WYKONANIA PRZED ROZPOCZĘCIEM PRACY

Przed rozpoczęciem pracy należy:

1. Dokonać przeglądu krajalnicy przed pierwszym użyciem:

- sprawdzić pewność podłączenia przewodu zasilającego do gniazda wtykowego;

- sprawdzić stan noży krajalnicy - w przypadku uszkodzenia, wymienić nóż zgodnie z zaleceniami

w instrukcji użytkowania.

2. Sprawdzić zapięcie rękawów odzieży roboczej, usunąć luźne zwisające części garderoby, założyć nakrycie głowy w przypadku posiadania przez pracownika długich zwisających włosów.

3. Przygotować urządzenia pomocnicze do składowania pokrojonego chleba i okruchów.

4. Przygotować chleb do krojenia, ustawiając pojemniki z chlebem w sposób zapewniający bezpieczeństwo przechodzenia przy pojemnikach, przy zachowaniu granic stanowiska roboczego.

5. Dokonać próbnego uruchomienia krajalnicy i sprawdzić poprawność jej pracy.

ZASADY I SPOSOBY BEZPIECZNEGO WYKONANIA PRACY

1. W krajalnicy wolno umieszczać tylko jeden bochenek krojonego pieczywa.

2. Uruchomić krajalnicę zgodnie z instrukcją użytkowania i obsługi.

3. Dociskać ramę tnącą z nożami do pieczywa oburącz, z jednakową siłą dla obydwu rąk.

4. Po włożeniu pokrojonego pieczywa do torebki foliowej lub papierowej zacisnąć wylot torby w zacisku,

zwracając uwagę na dłonie w celu zabezpieczenia się przed możliwością urazu.

5. W przypadku zablokowania pieczywa w nożach mechanizmu tnącego w celu ich usunięcia należy wyłączyć zasilanie urządzenia i usunąć zablokowane pieczywo.

6. W czasie pracy krajalnicy nie zbliżać rąk do ostrzy noży tnących. Nie poprawiać ułożenia krojonego

pieczywa w czasie pracy krajalnicy.

7. Pracownik wykonujący pracę z użyciem krajalnicy powinien ciągle obserwować otoczenie maszyny

i nie powinien zezwalać na przebywanie osób postronnych w strefie roboczej maszyny.

8. Okresowo sprawdzać, czy wszystkie śruby i nakrętki są dokręcone. Uszkodzone należy wymieniać,

obluzowane dokręcić.

CZYNNOŚCI PO ZAKOŃCZENIU PRACY

1. Oczyścić stół roboczy oraz noże krajalnicy, używając zmiotek i haczyków zgodnie z instrukcją użytkowania.

2. Kontrolę stanu technicznego, regulowanie i wykonywanie doraźnych napraw i prac konserwacyjnych

oraz czyszczenie części i zespołów roboczych można przeprowadzać tylko wtedy, gdy krajalnica jest

odłączona od napięcia.

3. Po zakończeniu pracy w danym dniu wyłączyć zasilanie krajalnicy, odłączając przewód od gniazda

wtykowego.

ZASADY POSTĘPOWANIA W SYTUACJACH AWARYJNYCH STWARZAJĄCYCH ZAGROŻENIA

DLA ŻYCIA LUB ZDROWIA PRACOWNIKÓW

1. Po stwierdzeniu niewłaściwego działania krajalnicy lub jej podzespołów powiadomić o tym przełożonego.

2. W przypadku konieczności pozostawienia krajalnicy w czasie pracy bez nadzoru, wyłączyć

i unieruchomić maszynę.

3. W razie wypadku przy pracy wyłączyć krajalnicę, zgłosić fakt wypadku przełożonemu. Pozostawić stanowisko pracy w takim stanie, w jakim wydarzył się wypadek. Nie uruchamiać krajalnicy po wypadku

bez polecenia przełożonego.

4. W przypadku występowania wątpliwości co do sposobu wykonywania pracy, pracę należy przerwać

i zwrócić się o wytyczne do przełożonego.

5. W razie pożaru w pomieszczeniu, wyłączyć zasilanie krajalnicy i innych urządzeń. Postępować zgodnie

z instrukcją postępowania na wypadek pożaru. W przypadku szybkiego rozprzestrzeniania się ognia

i braku możności ugaszenia pożaru ewakuować się w wyznaczone bezpieczne miejsce.

CZYNNOŚCI ZABRONIONE

Zabrania się:

1. Pracować krajalnicą po spożyciu alkoholu lub narkotyku oraz leków osłabiających zdolność reagowania.

2. Palenia tytoniu podczas pracy - niebezpieczeństwo wybuchu pożaru.

3. Przebywania osobom postronnym w strefie roboczej maszyny.

4. Dokonywania regulacji krajalnicy i jej napraw bez uprzedniego wyłączenia zasilania.

5. Używania krajalnicy ze zdjętymi zabezpieczeniami takimi jak pokrywy i osłony oraz z brakującymi

naklejkami ostrzegawczymi.

6. Pracy ze zdemontowanym osłonami i urządzeniami ochronnymi elementów napędowych i innych elementów ruchomych krajalnicy.

UWAGI KOŃCOWE

− o każdym zauważonym wypadku lub innym zagrożeniu dla życia lub zdrowia ludzkiego należy niezwłocznie zawiadomić przełożonego oraz ostrzec współpracowników, a stanowisko pracy pozostawić

w takim stanie, w jakim wydarzył się wypadek,

− w razie gdy warunki pracy nie odpowiadają przepisom bhp i stwarzają bezpośrednie zagrożenie dla

zdrowia lub życia pracownika, bądź gdy wykonywana przez niego praca grozi takim niebezpieczeństwem

innym osobom, pracownik ma prawo powstrzymać się od wykonywania pracy, zawiadamiając

o tym niezwłocznie przełożonego.

Niniejsza instrukcja jest opracowana na podstawie rozporządzenia Ministra Pracy i Polityki Socjalnej

z dnia 01.12.1998 r. - Dz. U. Nr 148, poz. 973.

Zatwierdził

Opracował: Jarosław Pogodziński

…………………………………….

---