DOBRA PRAKTYKA PRODUKCYJNA I HIGIENICZNA GMP/GHP
INSTRUKCJA
mycia i dezynfekcji krajalnicy
Cykl mycia i dezynfekcji krajalnicy obejmuje następujące fazy:
Przygotowanie krajalnicy do mycia: rozmontować, usunąć resztki żywności i spłukać ciepłą, bieżącą wodą.
Przygotowanie roztworów myjących zgodnie z deklaracją producenta podaną na opakowaniu środka myjącego.
Mycie właściwe krajalnicy w roztworze myjącym o temperaturze 40°C przy użyciu szczotek.
Po umyciu dokładnie spłukać pod bieżącą ciepłą wodą w celu usunięcia środka myjącego. W przypadku zauważenia pozostałości umyć ponownie i spłukać środek myjący.
Dezynfekcja: umyte części ruchome krajalnicy zanurzyć w roztworze środka dezynfekującego………………………………………………………………….. ……. Natomiast na części stałe nanieść roztwór……………………………………………za pomocą czystej ścierki.
Dokładnie spłukać ciepłą wodą środek dezynfekujący.
Suszyć w warunkach otoczenia bez użycia ścierek.
Za utrzymanie w czystości odpowiada pracownik
………………………………………………………………………………………………
(imię i nazwisko, stanowisko)
Do obowiązkowego stosowania na podstawie rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie wymagań higieniczno-sanitamych zakładów i wymagań dotyczących higieny w procesie produkcji i w obrocie artykułami oraz materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu ; tymi artykułami (Dz.U. Nr 234, poz. 1979).
Zatwierdził data:………………………………………………………………