Dna Moczanowa

Dna, zwana także skazą moczanową lub podagrą, to rodzaj zapalenia stawów spowodowany nadmiernym stężeniem kwasu moczowego (tzw. hiperurykemia) we krwi, jako wynik zaburzeń przemiany materii, a dokładnie nieprawidłowości katabolizmu puryn.

Podstawowe zalecenie dietetyczne:

• wyeliminowanie z diety pokarmów bogatych w związki purynowe (np. wątróbka, nerki i inne)

• regularne przyjmowanie posiłków (3x4 razy dziennie)

• ostatni posiłek powinien być spożyty 3-4 h przed snem ( w nosy zwiększa się bowiem ilość zatrzymanego w organizmie kwasu moczowego)

Szczegółowe zalecenia dietetyczne:

• dieta powinna być dobrze zbilansowana

• dieta powinna zawierać mniej tłuszczów a więcej węglowodanów. Dieta bogata w węglowodany wzmaga wydalanie moczanów z moczem, a bogata w tłuszcze- wchłanianie zwrotne tych związków w kanalikach

• białko: 15-30%

• tłuszcze: 30% (otyłość); 35% (prawidłowa masa ciała)

• węglowodany: 50-55%

• płyny: ok. 3l dziennie

• optymalna dieta: mleczno- jajeczno- warzywna

• czynniki ryzyka dny: alkohol; niewystarczające spożycie błonnika, folianów i wit C

• spożywanie dużej ilości mięsa i owoców morza

• osobom bez cukrzycy i zaburzeń lipidowych zaleca się : śmietanę, masło, miód, dżem, cukier - produkty nie zawierają puryn

• niewielka ilość puryn jest w: chlebie, jajach, jarzynach, serze, mleku, ryżu, owocach

• z diety należy wykluczyć produkty wysoką zawartości ą puryn: szproty, śledzie podroby mięsne, groch, fasole, soczewice, szpinak, szczaw, grzyby, potrawy mięsne z młodych zwierząt oraz sosy z mięs, golonkę, ikrę, mlecz, czekoladę, przyprawy korzenne, pieprz i musztardę

• zalecane techniki obróbki termicznej: gotowane (w dużej ilości wody), duszenie bez obsmażania, pieczenie w małej bez tłuszczu

• potrawy powinny być łagodne, nie pikantne

• zaleca się takie potrawy jak risotto lub gołąbki

Klasyfikacja produktów spożywczych ze względu ilości wytwarzanego kwasu moczowego:

• mniej niż 50 mg kwasu moczowego - niska zawartość puryn

• od 50 do 100 mg kwasu moczowego - średnia

• powyżej 100 mg kwasu moczowego - wysoka

str. 1