Szarlotka serowo-jabłkowa

Składniki na kruche ciasto

1/2 kg mąki

1 margaryna

1 szklanka cukru pudru

1 jajko

3 żółtka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

Wykonanie

Z podanych składników zarobić ciasto. Podzielić na 3 równe części i upiec 3 placki (blaszka 24x42cm). Piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut. Blaszka powinna być dobrze posmarowana i wyłożona papierem do pieczenia.

Składniki na masę serową

1/2 kg sera zmielonego

3 jajka

20 dag cukru pudru

20 dag masła

1 budyń śmietankowy lub waniliowy

1/2 szklanki mleka

Wykonanie

Żółtka utrzeć z cukrem i masłem. Dodać ser i ubitą pianę z białek. Masę postawić w garnku na ogniu i chwilę gotować, cały czas mieszać aby się nie przypaliła. Budyń rozpuścić w mleku i wlać do sera nie przerywając mieszania, chwilę zagotować. Gorącą masę wyłożyć na pierwszym placku i przykryć drugim.

Składniki na masę jabłkową

1 kg jabłek

1/5 łyżki masła

1 galaretka (kolor wg uznania)

Wykonanie

Obrane i starte jabłka usmażyć na maśle. Do uprażonych jabłek dodać suchą galaretkę i jeszcze chwilę smażyć. Jabłkową masę wyłożyć na kruchy placek i przykryć trzecim plackiem. Ciasto polać polewą.

Polewa czekoladowa

1/2 kostki margaryny

5 łyżek cukru pudru

3 łyżki kakao

2 łyżki wody -1 łyżka żelatyny -5 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany

Wykonanie polewy

Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Margarynę, cukier, żelatynę i kakao rozpuścić na wolnym ogniu - nie dopuścić do zagotowania. Po przestudzeniu dodać śmietanę i dobrze wymieszać.

---