Wd 1 - INFORMACJE OGÓLNE (R)

1. Niedojedzenie następuje przy spożyciu:

1. < 2500 kcal/dobę/osobę

2. < 3000 kcal/dobę/osobę

3. < 3500 kcal/dobę/osobę

2. Aromaty i dodatki to:

1. składniki żywności

2. składniki odżywcze

3. składniki pokarmowe

Wd 2 - MIAŻDŻYCA (R)

1. Produkcja cholesterolu zachodzi głownie w:

1. jelitach

2. wątrobie

3. skórze

2. Ryzyko zawału/ wylewu jest tym mniejsze im:

1. HDL i LDL

2. HDL i LDL

3. HDL i LDL

3. Poziom LDL obniża się przy:

1. rzuceniu palenia

2. odstawieniu alkoholu

3. spożywaniu stanoli/steroli

Wd 3 - OSTEOPOROZA i CUKRZYCA (R)

1. W wieku 30 lat osiągamy:

1. stabilizację, równowagę tworzenia i niszczenia

2. masę szczytową kości

3. przewagę niszczenia, utratę masy kostnej

2. Do wchłaniania Ca z jelita niezbędna jest:

1. Witamina A

2. Witamina B₆

3. Witamina D

3. Insulina to hormon wytwarzany przez:

1. nerki

2. kore nadnerczy

3. trzustkę

4. Cukrzyca insulinozależna występuje, gdy:

1. trzustka wogóle nie produkuje insuliny

2. insuliny jest zbyt mało

3. komórki ciała nie są zdolne do wykorzystania własnej insuliny

Wd 4 - PROCESY ENERGETYCZNE I GOSPODARKA WODNA W ORGANIZMIE (G)

1. Spoczynkowy wydatek energetyczny to:

1. całkowita przemiana materii

2. podstawowa przemiana materii

3. ponadpodstawowa przemiana materii

2. Do jonów alkalizujących zaliczamy:

1. Na, Mg, szczawiany

2. Na, Ca, K

3. Chlorki, fosforany, szczawiany

3. K+ zawarty jest w:

1. płynach ustrojowych

2. wewnątrz komórek

3. przestrzeni międzykomórkowej

Wd 5 - FIZJOLOGIA WCHŁANIANIA I TRAWIENIA (G)

1. Na cele energetyczne wykorzystujemy po kolei:

1. tłuszcze, węglowodany, białko

2. tłuszcze białko, węglowodany

3. węglowodany, tłuszcze, białko

2. Substancje produkowane przez przewód pokarmowy, które docierają z krwią do mózgu pobudzając podwzgórze to sygnały:

1. motoryczne

2. metaboliczne

3. hormonalne

3. Mechanizm odczuwania uczucia głodu i sytości reguluje:

1. podwzgórze

2. wątroba

3. kora mózgowa

Wd 6 - PODZIAŁ PRODUKTÓW, ZMIANY W PROCACH OBRÓBKI (G)

1. Najcenniejszym białkiem jest białko:

1. zbóż

2. mleka

3. jaja

2. Do składników wrażliwych na procesy obróbki zalicza się:

1. węglowodany i białka

2. witaminę A i D

3. witaminę C i K

Wd 7 - ŻYWIENIE GRUP LUDZI (G)

1. Niemowlę powinno być karmione wyłącznie piersią do końca:

1. 4 mc

2. 6 mc

1. 8 mc

1. W mleku matki stosunek białek serwatkowych do kazeiny wynosi:

1. 80:20

2. 50:50

3. 60:40

1. Prawidłowe jest stwierdzenie, iż dzieci do 3 lat:

1. powinny bez ograniczenia spożywać tłuszcze zwierzęce

2. mogą stosować dietę wegetariańską

3. stosunek białka roślinnego do zwierzęcego wynosi 2:1

Wd 8 - DIETY (G)

1. Diety o zmienionej konsystencji to:

1. płynna, maziowata, kleikowata

2. płynna papkowata, kleikowata

3. ciekła, gęsta, kleista

1. W diecie ubogoenergetycznej 0,7-1 : 0,8 : 1,2-1,5 przedstawia stosunek:

1. JNKT : NKT : WKT

2. WKT : JNTK : NKT

3. NKT : WKT : JNTK

Wd 9 - 10 - SKŁADNIKI POKARMOWE (M)

1. Aminokwasem ograniczającym w zbożach jest:

1. lizyna

2. alanina

3. cysteina

2. „Skrobią zwierzęcą” - czyli materiałem zapasowym jest:

1. glukoza

2. galaktoza

3. glikogen

3. Rozpuszczalnym błonnikiem węglowodanowym są:

1. pektyny

2. ligniny

3. hemicelulozy

4. Tłuszcze PUFA to:

1. niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe

2. wielonienasycone kwasy tłuszczowe

3. nienasycone kwasy tłuszczowe

Wd 11 - OTYŁOŚĆ (M)

1. U kobiet występuje najczęściej otyłość typu:

1. jabłko

2. gruszka

3. klepsydra

2. Zespół polimetaboliczny (X) występuje przy zaburzeniach:

1. >2 stanów

2. >3 stanów

3. > 4 stanów

Wd 12 - NADCIŚNIENIE TĘTNICZE (M)

1. Do czynników ryzyka wystąpienia nadciśnienia tętniczego zalicza się:

1. otyłość

2. wiek

3. płeć

2. Dieta przy nadciśnieniu tętniczym oparta jest głównie na:

1. zmniejszeniu spożycia cukrów i tłuszczy

2. zwiększeniu aktywności ruchowej

3. zmniejszeniu spożycia soli

3. Pozytywną dietą przy nadciśnieniu tętniczym jest dieta:

1. DASH

2. Optymalna

3. Jednostronna

Wd 13 - ŻYWNOŚĆ WZBOGACONA (R)

1. Minimalne i maksymalne ilości składnika wzbogacającego produkt:

1. min >15% i max < 50% RDA

2. min >50% i max <100% RDA

3. min > 50% i max <80% RDA

2. Wzbogacania obligatoryjne nie dotyczy:

1. Soli w jod

2. Masła o obniżonej zawartości tłuszczu, margaryn, miksów w witaminę A i D

3. Soków i napojów bezalkoholowych w witaminę C

Ich pytania:

Dieta DASH składa się z :

1. 6 gr:.....

2. 7 gr:....

3. 8 gr:....napoje

Przy wegetarianizmie mogą pojawić się niedobory

1. Wit B12 i blonnika

2. Wit B12 i żelaza hemowego

3. Wit A i żelaza niehemowego

Co to jest glukogeneza i kiedy zachodzi?

Czynniki ryzyka osteoporozy (5)

Dieta bogatobiałkowa - przy jakich schorzeniach stosujemy?

5

---