Zapiekane pikantne naleśniki

Składniki na 8 porcji:

ciasto:

200 g mąki

szczypta soli

4 jaja

1/8 l wody

1/8 l mleka

farsz:

3 łyżki oleju

50 g przerośniętego boczku

cebula

ząbek czosnku

300 g kiełbasy

2 łyżki oleju

łyżeczka słodkiej papryki

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

po szczypcie soli, czarnego pieprzu, cukru i pieprzu cayenne

2 łyżki masła

masło do formy

Z mąki, soli, jaj, wody i mleka zrób ciasto naleśnikowe. Odstaw je (pod przykryciem) na pół godziny, a potem usmaż na oleju cienkie naleśniki.

Boczek, cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę, całość smaż, aż cebula stanie się szklista. Kiełbasę pokrój w drobną kostkę, dodaj ją do cebuli z boczkiem i podsmaż. Następnie rozmieszaj koncentrat pomidorowy z niewielką ilością wody i papryką, dodaj go do smażonej kiełbasy i dokładnie wymieszaj. Farsz dopraw według uznania przyprawami.

Przygotowanym farszem posmaruj naleśniki, zwiń je w ruloniki, po czym ułóż w nasmarowanej masłem formie do zapiekanek. Na koniec posyp startym serem i obłóż kawałeczkami masła. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C, aż ser całkowicie się rozpuści.