Pikantna zapiekanka z ryżu i ryby

Składniki:

2 szklanki ugotowanego ryżu

80 dag filetów rybnych

po 50 dag papryki i pomidorów

szklanka mleka

łyżka mąki

szklanka śmietany

jajo

łyżka tartej bułki

tłuszcz do formy

sproszkowana papryka

sól,

łyżka posiekanego koperku

Filety zalej na 15 minut mlekiem, potem pokrój w kostkę. Paprykę umyj, pokrój na małe kawałki (wcześniej usuwając gniazda nasienne). Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

Żaroodporne naczynie wysmaruj tłuszczem i posyp tartą bułką. Układaj warstwami: ryż, pomidory, paprykę, rybę oprószoną mąką i mieloną papryką. Warstwę ryby przykryj ryżem. Na koniec potrawę polej śmietaną wymieszaną z jajem.

Całość zapiekaj w gorącym piekarniku 30-40 minut. Podawaj z zieloną sałatą przyprawioną oliwą i sokiem z cytryny.