Mielone kotlety indycze w sosie winnym

Składniki

• 400 g piersi indyczych

• 1 mała cebula

• 1 bułka

• 1/8 I śmietany i 1 jajko

• 1 łyżeczka soli

• 1/4 łyżeczki białego pieprzu

• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej

• mąka do posypania

• 4 łyżki oleju

• 1/8 I białego wina

• 60 g masła

• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki

• Obraną cebulę, mięso i bułkę pokroić na kawałki i zemleć w ma­szynce do mięsa.

• 2

Masę mięsną wymieszać ze śmieta­ną, jajkiem i przyprawami. Uformo­wać 4 kotlety, obtoczyć je w mące, a nadmiar mąki strząsnąć.

• 3

Na rozgrzaną patelnię wlać olej. Kiedy tłuszcz rozgrzeje się do odpo­wiedniej temperatury, na patelnię włożyć kotlety i od razu zmniejszyć ogień. Kotlety usmażyć na złoty ko­lor, odwracając je od czasu do cza­su. Usmażone, ułożyć na podgrza­nym talerzu.

• 4

Do tłuszczu ze smażenia kotletów dodać wino, podgotować i zdjąć z ognia. Dodać wiórki z masła, sos wymieszać, dodać pietruszkę i do­prawić do smaku.