Ciasto Princessa kokosowa

Składniki (na tortownicę 20cm):

biszkopt:

- 3 jajka

- 3 łyżki mąki pszennej

- 3 łyżki cukru

- 3 łyżki wiórków kokosowych

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:

- 300 ml śmietanki 30%

­- 100 g serka mascarpone

- 1 śmietan fix (lub żelatyna- ilość wg info na opakowaniu)

- 2 wafelki princessa kokosowa

- 4 łyżki wiórków kokosowych

- 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Biszkopt: Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy pojedynczo żółtka. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dosypujemy wiórki kokosowe i mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do tortownicy. Pieczemy do suchego patyczka w 180 stopniach przez ok. 20-25minut.

Krem: Schłodzoną śmietankę ubijamy cukrem na sztywną pianę. Serek mascarpone miksujemy i dodajemy go do śmietanki. Dodajemy śmietan fix lub rozpuszczoną żelatynę. Przy użyciu żelatyny polecam żelatynę typową do deserów lub w listkach. Następnie dodajemy posiekane wafelki i wiórki kokosowe. Mieszamy.

Biszkopt przekrawamy na pół i przekładamy kremem. Ciasto można udekorować chipsami kokosowymi i kawałkami princessy kokosowej.

Smacznego