Ciasto czekoladowo kokosowe z adwokatowym kremem

C iasto dla amatorów kokosu z pysznym krem z dodatkiem adwokatu i spirytusu. Udekorowane czekoladowym płatkiem. Ciasto jest rewelacyjne w smaku i bardzo ładnie się prezentuje na stole.

Składniki:

• Biszkopt kakaowy

•  8 jajek

•  8 łyżek cukru

•  2 łyżeczki proszku  do pieczenia

•  2 łyżki kakao

•  6 łyżek mąki pszennej

• Blat kokosowy

• 300 g kokosu

• 4  białka

• 200 g cukru

• Krem adwokatowy

• 250 g masła lub margaryny

• 1 budyń śmietankowy

• 1,5 szkl mleka

• 0,5 szkl cukru pudru

• 0,5 szkl  adwokatu

• 50 ml spirytusu

• Polewa

• 150 g margaryny

• 4,5 łyżki cukru pudru

• 4,5 łyżki wody

• 4 łyżki kakao

• dżem truskawkowy do posmarowania

• płatki czekoladowe do dekoracji

Przygotowanie:
 Biszkopt:
 Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo aż nie będzie ciasto spadać z łyżek miksera. Mąkę, proszek do pieczenia i  kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać. Wylać na blachę 28*40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 25 min w 170 st. Zimny biszkopt przekroić na pół. Jeśli ktoś nie ma wprawy w krojeniu może upiec dwa osobne biszkopty, wtedy składniki podzielić po połowie.
Blat kokosowy:
Białka ubić na sztywno dodać cukier i chwilkę ubijać. Dodać kokos i wymieszać łyżką. Wyłożyć na blachę o tym samy rozmiarze co biszkopt wyłożonej papierem i piec około 30 min w 160 stopniach do lekkiego zrumienienia.
Krem adwokatowy:
Na mleku ugotować budyń i ostudzić. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem do białości, dodawać porcjami zimny budyń i utrzeć na krem. Na końcu ucierając dodawać adwokat i spirytus.
Polewa:
W garnuszku zagotować margarynę, wodę i cukier puder. Zdjąć z ognia dodać przesiane kakao i dokładnie wymieszać. Przestudzić od czasu do czasu mieszając.
Warstwy ciasta:
biszkopt
połowa kremu
blat kokosowy
druga połowa kremu
biszkopt
dżem truskawkowy
polewa