Przepis na kurczaka pieczonego z jabłkami GARNEK RZYMSKI

1 duży kurczak, 3 średnie jabłka (kwaśne), przyprawy (sól, pieprz, papryka, cynamon);

Należy starannie oczyścić i umyć kurczaka, następnie osuszyć na ręczniku papierowym. Dokładnie wetrzeć wszystkie przyprawy (wewnątrz również). Włożyć kawałki obranego i posypanego cynamonem jabłka do środka kurczaka. Przykryć garnek pokrywką, włożyć do piekarnika. Temp. pieczenia 200-230°C, Czas pieczenia ok. 65-70 minut

Przepis na chleb z boczkiem, cebulką, czosnkiem i ziarenkami słonecznika GARNEK RZYMSKI

0,5 kg mąki pszennej, 5 dag drożdży świeżych, 0,5 łyżki cukru, 1 szkl. wody, 1 łyżeczka soli; dodatki: boczek, cebula, czosnek, ziarenka słonecznika, ser żółty. Temperatura pieczenia 250°C, Czas pieczenia ok. 1,5 godz.

Należy sporządzić zaczyn: drożdże mieszamy z cukrem, 0,5 szkl. wody i łyżką mąki, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy zaczyn i resztę składników, wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie samo odchodziło od ręki i ścianek miski. Miskę z ciastem nakrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość. Czas wyrastania ciasta zazwyczaj ok. 1 godz. Wyrośnięte ciasto rozciągamy i wykładamy na nie pokrojoną drobno cebulkę, boczek, ziarenka słonecznika i przeciśnięty przez praskę czosnek (ilości wg uznania). Wszystko razem zagniatamy, aż do momentu gdy dodatki równo rozprowadzimy w objętości ciasta. Garnek Rzymski moczymy w wodzie (przez 15 minut). Do naczynia wkładamy ciasto chlebowe, na wierzchu posypujemy startym serem żółtym, przykrywamy garnek pokrywką, wkładamy do piekarnika.

Przepis na zapiekankę mięsną GARNEK RZYMSKI

4 średnie ziemniaki, 3 duże cebule, 3 średnie kabaczki, 600g mięsa mielonego (wołowina i indyk), 250g sera żółtego tartego, przyprawy: sól, pieprz, oregano; Temperatura pieczenia 250-300°C, Czas pieczenia od 1,5 - 2,5 godz.

Garnek Rzymski namoczyć w wodzie, a następnie: ułożyć bakłażany pokrojone w 1 cm plastry i posypać solą, pieprzem, oregano i startym serem żółtym, ułożyć ziemniaki pokrojone w 0,5 cm plastry, podsmażyć mięso mielone z przyprawami na oliwie z oliwek, wyłożyć je na warstwę ziemniaków, po czym posypać solą, pieprzem, oregano i startym serem żółtym, ułożyć kabaczki pokrojone w 0,5 cm plastry i posypać solą, pieprzem, oregano i startym serem żółtym, ułożyć świeże (sparzone i obrane ze skóry) pomidory pokrojone w 0,5 cm plastry i posypać solą, pieprzem, oregano i startym serem żółtym. Przykryć garnek pokrywką, włożyć do piekarnika. W czasie pieczenia nie mieszać zawartości.

Aromatyczny indyk GARNEK RZYMSKI

cały indyk (do 4kg), 1 mała pomarańcza, 1 średniej wielkości cebula, 1 główka czosnku, gałązka rozmarynu lub tymianku, sól, pieprz

Indyka umyć i oczyścić - wyciąć resztki ścięgien, błon i tłuszczu. Umytego i osuszonego papierowym ręcznikiem indyka należy natrzeć przyprawami na zewnątrz oraz od środka - solą i pieprzem. Pomarańczę dokładnie umyć, sparzyć jej skórkę gorącą wodą. Dociskając ręką przeturlać ją po desce. Skórkę nakłuć w kilku miejscach i włożyć ją z obranym czosnkiem, gałązką tymianku lub rozmarynu do środka indyka. Indyk pieczony w całości musi mieć nogi i skrzydła przywiązane do korpusu bawełnianą nicią. Tak przygotowanego indyka należy odłożyć na minimum 3 godziny w chłodne miejsce. Garnek rzymski wraz z pokrywą należy moczyć w wodzie przynajmniej 20 minut. Schłodzonego indyka ułożyć w Garnku rzymskim, nie zapomnieć o włożeniu na dno garnka cząstek cebuli. Garnek rzymski z indykiem wstawiamy do zimnego piekarnika. Pieczemy w temp. ok. 175°C. Czas pieczenia około 1,5 - 2 godzin w zależności od wielkości indyka (20 minut na każde 500g mięsa). Przepis sugerowany na Garnek Rzymski XXL

Kulebiak GARNEK RZYMSKI

Ciasto: 500g mąki, 1 szklanka mleka, 50g świeżych drożdży, 50g masła, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru

Farsz: 250g kapusty kiszonej, 100g suszonych grzybów, 2 duże cebule, przyprawy: sól, pieprz

Drożdże należy rozetrzeć z łyżeczką cukru, rozpuścić w odrobinie ciepłego mleka, powierzchnię zaczynu oprószyć mąką i odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z sola, roztopionym masłem, zaczynem drożdżowym i pozostałym mlekiem na jednolitą masę. Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione, jednolite i będzie dobrze odchodzić od ręki i ścianek naczynia, należy je odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Garnek Rzymski wraz z pokrywką należy moczyć w wodzie przynajmniej 20 minut. Farsz: namoczyć grzyby w 1L wody i ugotować. Kapustę kiszoną należy odcisnąć z nadmiaru soku, jeśli jest zbyt kwaśna przelać wodą, zalać wywarem z grzybów. Gotować ok. 30 minut, aż zmięknie. Drobno posiekaną cebulę należy przesmażyć na odrobinie oleju, dodać pokrojone grzyby. Ugotowaną kapustę dodajemy na patelnię, całość podgrzewamy i odparowujemy nadmiar płynu. Farsz jest gotowy.

Wyrośnięte ciasto przenosimy na wysypana mąką stolnicę, wałkujemy je w kształcie prostokąta na grubość 1cm. Rozkładamy równomiernie farsz na cieście i zwijamy ciasto z farszem w rulon. Garnek Rzymski w środku smarujemy dokładnie masłem, aby ciasto nie przywarło do ścianek naczynia. Można go dodatkowo oprószyć, np. bułką tartą lub otrębami pszennymi. Ciasto przekładamy do garnka, powierzchnię masła smarujemy roztopionym masłem. Garnek Rzymski z ciastem wstawiamy do zimnego piekarnika. Pieczemy w temperaturze ok. 180°C. Czas pieczenia ok. 1h.

Prażonki po zagłębiowsku inaczej GARNEK RZYMSKI

1,5kg średniej wielkości ziemniaków, 1 duża cebula, 1 mały czerwony burak, 1 średniej wielkości korzeń pietruszki,
2 średniej wielkości marchewki, 0,5kg kiełbasy śląskiej, 300g wędzonego boczku, przyprawy: sól, pieprz ziołowy.

Na początku Garnek Rzymski wraz z pokrywką należy namoczyć w wodzie. Umyć i obrać warzywa. Wewnętrzne ścianki Garnka Rzymskiego - dno i jego boki obkładamy plastrami boczku, na dno układamy pierwszą wartwę obranych całych (małych) ziemniaków. Posypujemy przyprawami: solą i pieprzem ziołowym. Na to wykładamy warstwę pokrojonej w piórka cebuli, kolejne warstwy to plasterki marchewki, pietruszki i cienkie plasterki czerwonego buraka. Ostatnią warstwę stanowią plasterki kiełbasy śląskiej. Czynności te powtarzamy aż do wypełnienia całego garnka. Należy pamiętać, że tylko pierwsza warstwa ziemniaków to całe ziemniaki, kolejne warstwy to ziemniaki krojone w grube 2cm plastry. Dobrze jeśli ostatnia, wierzchnia warstwa, to warstwa ziemniaków pokryta plastrami boczku. Wypełniony Garnek Rzymski wstawiamy do zimnego piekarnika. Pieczemy w temperaturze ok. 220°C. W zależności od odmiany ziemniaków czas pieczenia wynosi ok. 30-45 minut. Danie jest gotowe, gdy ziemniaki są miękkie ale nie rozpadające się. Po wyjęciu Garnka Rzymskiego z piekarnika, należy nie zdejmując pokrywki lekko nim wstrząsnąć, wszystkie składniki delikatnie się wtedy wymieszają. Nie należy tego robić wcześniej w trakcie pieczenia. Dopiero gdy potrawa jest gotowa do podania. Prażonki doskonale smakują popijane świeżym kefirem lub maślanką.

Chleb z borówkami GARNEK RZYMSKI

1kg mąki pszennej, 50g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżeczki soli, 2 łyżeczki oliwy, 1 szklanka konfitury z borówek,
1,5 szklanki otrąb pszennych, ok. 2 szklanki mleka.

Na początku rozcieramy drożdże z łyżeczką cukru, mieszamy z odrobiną ciepłego mleka, posypujemy łyżeczką mąki i odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy do miski. Wszystkie składniki łącznie z wyrośniętym zaczynem mieszamy razem. Mleko dodajemy porcjami i wyrabiamy do uzyskania jednolitej elastycznej konsystencji. Ciasto nie może być zbyt rzadkie ani zbyt twarde. Gdy ciasto będzie odchodzić od ręki i ścianek naczynia, należy je odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Garnek Rzymski wraz z pokrywką należy moczyć w wodzie przynajmniej 20min. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość należy je jeszcze raz wyrobić. Garnek Rzymski w środku smarujemy dokładnie masłem, aby ciasto nie przywarło do ścianek naczynia, można je dodatkowo oprószyć np. otrębami pszennymi. Ciasto przekładamy do garnka i wstawiamy do zimnego piekarnika. Chleb pieczemy w temp. 200°C. przez ok. 1h. Gotowy chleb wykładamy na metalową kratkę do ostygnięcia. Chleb borówkowy to wspaniały dodatek do pieczonych mięs, szczególnie dziczyzny. Równie fantastyczny chleb wychodzi z innymi dodatkami, takimi jak: kiełki, rzodkiewki, siemię lniane, suszone pomidory, oliwki czy orzechy włoskie lub laskowe. Porcja ciasta na 2 chleby

Strucla z serem GARNEK RZYMSKI Porcja na 2 ciasta

50g świeżych drożdży, ok. 0,5 szklanki ciepłej wody lub mleka, 220g cukru, 125g masła, 1 łyżeczka soli, 2 jaja, 1kg mąki pszennej, Nadzienie: 300g białego sera, 2 jaja, 2 jaja, 3 łyżki cukru, 1 łyżka cukru waniliowego, skórka otarta z 1 cytryny, 0,5 szklanki rodzynek,

Drożdże wymieszać z jedną łyżeczką cukru, odrobiną ciepłej wody i łyżeczką mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Mąkę wymieszać z solą i resztą cukru. Do tego dodać rozpuszczone masło, 2 jajka, wyrośnięty zaczyn oraz ciepłą wodę (lub mleko). Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż do momentu kiedy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski i ręki. Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Garnek Rzymski wraz z pokrywką należy moczyć w wodzie 20min. Nadzienie Biały ser dwukrotnie zmielić i wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, skórką z cytryny, dwoma żółtkami i rodzynkami. Białka jaj na sztywno ubić i wymieszać delikatnie z masą serową. Wyrośnięte ciasto należy rozwałkować na grubość 1,5cm w kształt prostokąta. Rozsmarować na cieście masę serową i zwinąć całość w rulon. Garnek Rzymski w środku smarujemy dokładnie masłem i obsypujemy bułką tartą. Przekładamy ciasto do garnka. Na powierzchni ciasta robimy nożem poprzeczne nacięcia i smarujemy powierzchnię roztopionym masłem. Garnek z ciastem wstawiamy do zimnego piekarnika, pieczemy w temp. 200°C, około 30-45 min. Ostudzone ciasto można polać lukrem lub roztopioną czekoladą.

Dynia faszerowana GARNEK RZYMSKI

1 mała dynia (najlepiej Hokkaido), 500g wołowego mięsa mielonego, 1 średnia cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka białego serka kremowego, 1 duży pomidor, przyprawy: 1 łyżka ziół prowansalskich, sól, pieprz.

Dynię umyć i ściąć na 3/4 jej wysokości. Wnętrze dyni oczyścić, oprószyć solą i pieprzem. Cebulę i czosnek drobno pokroić i zeszklić z odrobiną masła na patelni. Dodać mielone mięso. Kiedy będzie podrumienione dodać pokrojony w kostkę pomidor, łyżkę białego serka i przyprawy (zioła prowansalskie, sól, pieprz). Farsz podgrzewać, aż do momentu zredukowania ilości sosu (ma być gęsty). Garnek Rzymski wraz z pokrywką namoczyć w wodzie przynajmniej przez 20min. Dynię napełnić przygotowanym farszem. Na wierzchu można obsypać farsz startym żółtym serem. Całość przykryć odciętym wierzchem dyni i wstawić do namoczonego garnka. Powierzchnie dyni przed pieczeniem posmarować roztopionym masłem. Garnek rzymski z dynią wstawiamy do zimnego piekarnika. Pieczemy w temp. ok. 180°C. Czas pieczenia ok. 20-45 min. Dynia faszerowana doskonale smakuje z kromką razowego chleba lub ryżem.