Tort czekoladowy

Składniki (na tortownice 22cm):

biszkopt:

- 5 jajek

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 2/3 szklanki cukru

- 1 łyżeczka cukru z wanilią

- 1/4 szklanki kakao

- 1/4 szklanki oleju

krem:

- 400 g śmietany kremówki

- 1 szklanka cukru pudru

- 2 łyżeczki cukru z wanilią

- ok. 400 g serka mascarpone

- ok. 1/4 szklanki kakao

- pół tabliczki czekolady

- dżem do przekładania

do nasączenia:

- 1 szklanka wrzątku

- 2 łyżeczki kakao

- 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:

Przygotowanie zaczynamy od biszkoptu. Z białek ubijamy pianę, dodajemy cukier i ubijamy na sztywno. Wtedy dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną, żółtka, cukier waniliowy, kakao i olej. Delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na 30–35 minut.

Przygotowujemy krem. Ubijamy kremówkę z cukrem pudrem na niemal sztywno. Dodajemy kakao, mascarpone i miksujemy. Dodajemy też posiekaną czekoladę. Uwaga! Miksujemy spokojnie, by śmietany nie rozwarstwić.

Biszkopt kroimy na 3 części. Pierwszy płat biszkoptu kładziemy, nasączamy go kakao zaparzonym we wrzątku z cukrem. Na to dżem, krem i znów biszkopt, nasączenie, dżem i krem. Potem trzeci biszkopt, ale tego już nie smarujemy dżemem.

Tort dekorujemy i wstawiamy do lodówki na całą noc (koniecznie, wtedy tort jest najlepszy).

Smacznego