INSTRUKCJA BHP

DOTYCZĄCA MYCIA I DEZYNFEKCJI POMIESZCZEŃ, URZĄDZEŃ I SPRZĘTU W PLACÓWKACH HANDLOWYCH I MAGAZYNACH DC

Większość drobnoustrojów dostaje się do żywności w wyniku wtórnego zakażenia, dlatego zabiegi mycia i dezynfekcji mają szczególne znaczenie higieniczne.

W związku z powyższym należy podjąć następujące obowiązki :

1. Codziennie:

1. Przeprowadzić mycie i dezynfekcję aparatury, sprzętu, naczyń, zlewozmywaków, umywalek, podłóg, lamperii lub glazury, muszli klozetowych, pojemników na odpadki. Urządzenia oraz sprzęt do dezynfekcji należy przygotować w następujący sposób:

• rozmontować, usunąć resztki żywności, wstępnie umyć w gorącej wodzie a następnie ponownie umyć w gorącej wodzie z detergentem, opłukać, osuszyć, wydezynfekować, po czym jeszcze raz umyć i osuszyć. Do mycia należy stosować miękkie szczoteczki lub zmywaki plastikowe.

Wskazane środki dezynfekujące dostarczone przez Firmę Johnson Diversey .

2. Zebrać i usunąć wszelkie odpadki i zmiotki z pomieszczeń obiektu i otaczającego terenu,

3. Noże, topory itp. po dokładnym wyszorowaniu w gorącej wodzie i osuszeniu ułożyć w odpowiednim miejscu,

4. Oczyścić szczotką drucianą kloc do mięsa, posypać solą i przykryć papierem.

2. Raz w miesiącu:

Wymyć okna, klosze, urządzenia chłodnicze, odkurzyć ściany i sufity oraz uporządkować szafki na odzież osobistą i ochronną.

3. Raz w roku:

Wymalować ściany i sufity, usunąć wszelkie uszkodzenia i ubytki, naprawić stolarkę okienną i drzwiową.

4. Na bieżąco:

1. Sprzęt oraz środki do mycia urządzeń sanitarnych przechowywać osobno w wydzielonym miejscu,

2. Personel sklepu winien nosić zawsze czystą odzież ochronną,

3. Apteczka pierwszej pomocy w pełni wyposażona w obowiązujące środki opatrunkowe,

4. Umywalki zaopatrzone w suszarki do rąk lub w przypadku ich braku w ręczniki jednorazowego użytku, mydło oraz płyn dezynfekujący do rąk. W toalecie musi być zawsze papier toaletowy.