1. najmniej polarne kw tłuszczowe       : odp triacyloglicerole

2. autor "bibli do chemii"                     : odp Fenemma

3. białka części białkowej jaja kurzego : odp owoalbumina i awidyna

4. aminokwasy z siarką                      : odp cysteina i metionina

5. przeciwutleniacze działają efektywnie już w stężeniu : odp 0,001 - 0,1%

6. w amylozie jakie wiązania               : odp tylko alfa-1,4-glikozydowe

7. ketoheksosa to                               : odp fruktoza

8. proces odwrotny do kleikowania skrobi : odp retrogradacja

9. disacharydy to                                : maltoza i celebioza

10. anomer alfa-glukozy to                   : odp beta-glukoza

11. piekący smak pieprzu daje             : odp piperyna