Żeberka pieczone w sosie a'la barbecue

Składniki: ok.1,5 kg surowych żeberek

marynata : 1 puszka piwa, po ok. 6-7 ziarenek czarnego pieprzu i ziela angielskiego,

2 duże listki laurowe, sól , pieprz czarny mielony, 5-6 dużych ząbków czosnku przyprawa do żeberek "Kamis"

glazura : 2 łyżki miodu, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka ketchupu, 1 łyżka sosu sojowego, szczypta soli, 2 łyżki piwnej marynaty

Wykonanie: Żeberka podzielić na mniejsze kawałki ( cięłam po dwie kości na porcję), oprószyć solą i pieprzem oraz przyprawą do żeberek. Ułożyć ciasno w płaskim garnku. Przyprawy w ziarenkach utłuc w moździerzu, listki połamać na mniejsze kawałki , czosnek obrać i pokroić każdy ząbek na 4 części - wsypać wszystko do garnka z żeberkami. Zalać piwem tak, aby żeberka były przykryte. Przykryć i odstawić do lodówki na 1-7 dni.

Dzień przed pieczeniem żeberka podgotować w marynacie , w której się moczyły - ok.40-45 minut i zostawić do ostudzenia. Na drugi dzień rano pogotować jeszcze przez 20 minut i przestudzić.

Piekarnik nagrzać do 200°C. Na blasze posmarowanej oliwą układać odsączone kawałki żeberek, smarować je glazurą i piec przez około 20 minut z jednej strony, przełożyć na drugą stronę , smarować znowu glazurą i piec jeszcze przez 10 minut.

---