Zupa z kapusty karbowanej czyli kapuśniak po portugalsku (caldoverde)

Zobacz film

w 30 minut  
dla 4 osób

Składniki:

2 kostki Bulionu oliwa z oliwek i ziołami Knorr

1 kostka przyprawy w minikostkach Pietruszka Knorr

250 g umytej kapusty karbowanej pokrojonej w paseczki
120 g chorizo (kiełbasy hiszpańskiej) lub kiełbasy węgierskiej pokrojonej w kosteczkę
120 g wiejskiej kiełbasy czosnkowej (pokrojonej ze skórą w cienkie plasterki)
400 g obranych ziemniaków pokrojonych w cienkie talarki
10 ml oliwy z oliwek

Jak przygotować:

1. Do garnka z zimną wodą dodaj szczyptę soli i wrzuć ziemniaki. Przykryj, gotuj około 8 minut aż ziemniaki będą miękkie.
2. Do 1,5 litra wrzątku wrzuć 2 kostki Bulionu z oliwą z oliwek i ziołami KNORR. Wymieszaj trzepaczką i gotuj przez 1 minutę.
3. Do dużego garnka wlej odrobinę oliwy. Na zimny tłuszcz wrzuć chorizo oraz wiejską kiełbasę czosnkową. Wymieszaj drewnianą łyżką i zalej kiełbasę bulionem. Gotuj na wolnym ogniu.
4. Wyjmij ziemniaki z wody i włóż do półmiska. Następnie rozgnieć je widelcem, robiąc w ten sposób puree.
5. Teraz wrzuć ziemniaki do zupy. Wymieszaj trzepaczką , następnie dodaj kapustę. Nie przykrywaj, żeby kapusta nie straciła soczystego zielonego koloru. Gotuj około 4 minut.
6. Dla wzmocnienia aromatu dodaj rozdrobnioną przyprawę w minikostkach Pietruszka KNORR. Wymieszaj, spróbuj.
7. Jeśli trzeba przypraw odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem, ponownie wymieszaj. Uważaj z solą, ponieważ chorizo jest słone!
8. Przelej zupę do wazy.


Bon appetit!

---