Wieczór w "babskim gronie"

Nazywamy go sabatem czarownic. To spotkanie wyłącznie w żeńskim gronie, bez mężczyzn i dzieci.

Na tę okazję zawsze przygotowuje się dużo zakąsek i kilka butelek dobrego wina.

A to kilka szybkich i łatwych przepisów:

Pieczony camembert z warzywami

Składniki: 1 ser camembert (25 dag) w drewnianym pudełku, 1/2 szklanki czerwonego wina, 2 łyżki posiekanej natki, 1 ząbek czosnku, seler naciowy, rzodkiewki, kalafior, brokuły, marchewki.

Zdjąć papier, w który zawinięty jest camembert i włożyć ser z powrotem do pudełka. Za pomocą ostrego noża zrobić około 10 dziur w serze i polać winem tak, aby dobrze wsiąkło. Natkę i czosnek drobno posiekać i posypać nimi camembert. Włożyć do średnio rozgrzanego piekarnika (150 st. C) na około 25 minut (ser ma się roztopić). Podawać w pudełku ze świeżymi, pokrojonymi warzywami (seler naciowy, rzodkiewki, kalafior, brokuły, marchewki itd.)

Pieczone ziemniaki

Przygotowanie: 5 minut. Pieczenie: 20 minut. Składniki dla 6 osób: 6 średnich ziemniaków, oliwa z oliwek, 30 dag gęstej śmietany, 1 pęczek szczypiorku, sól.

Mężczyźni zakazani

Ziemniaki umyć, nie obierać. Pokroić w ćwiartki, posmarować oliwą, posolić i włożyć do średnio gorącego piekarnika (160°C) na około 20 minut. Szczypiorek umyć i drobno posiekać. Wymieszać ze śmietaną i włożyć do miseczki. Ziemniaki ułożyć na małym półmisku i podawać ze śmietaną.

Paluszki z ciasta francuskiego z sosem rokpolowym

Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 10 minut. Składniki: 50 dag ciasta francuskiego, 5 dag anchois, 1 średnia czerwona papryka, 3 łyżki czarnych oliwek bez pestek, 2 łyżki tartego parmezanu, szczypta pieprzu cayenne, olej, 1 łyżka mleka. Sos: 20 dag rokpola, 3 łyżki gęstego jogurtu, 3 łyżki majonezu.

Ciasto rozwałkować na kwadrat o bokach 30 na 30 cm. Zmiksować anchois z pokrojoną papryką, oliwkami i parmezanem, aż powstanie jednolita masa. Posmarować nią ciasto i pokroić je wzdłuż na paski o szerokości 3 cm. Każdy pasek zwinąć w spiralę, ułożyć na blasze lekko posmarowanej olejem i posmarować mlekiem. Włożyć do średnio gorącego piekarnika (150°C) na około 10 minut. Wyjąć i odstawić. Przygotować sos: zetrzeć rokpol i dokładnie wymieszać z majonezem i jogurtem. Paluszki podawać z sosem.

Domowa pizza

Kupić gotowe spody do pizzy, posmarować czerwonym pesto (patrz przepis niżej) i na wierzchu położyć np. płatki wędzonego łososia, serek śmietankowy z chrzanem i świeże liście szpinaku lub wędzoną ogonówkę, rukolę i mozzarellę albo pieczone pomidory i mozzarellę (patrz przepis niżej).

Pesto rosso

Przygotowanie: 5 minut. Składniki: 10 dag suszonych pomidorów lub 1 słoiczek pasty z suszonych pomidorów, 10 dag łuskanych orzechów włoskich, 10 dag tartego parmezanu, 1 pęczek bazylii, 100 ml oliwy z oliwek, sól, pieprz.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, zmiksować, dodać oliwę. Pesto jest świetne jako podkład do pizzy albo sos do makaronu. Zamiast bazylii można używać zielonej pietruszki.

Pizza z pieczonymi pomidorami

Przygotowanie: 5 minut. Pieczenie: około 1 godziny. Składniki dla 4 osób: 6 dużych pomidorów, 4 łyżki czerwonego pesto, 10 dag sera feta, oliwy z oliwek, 1 spód do pizzy.

Pomidory umyć i pokroić w grube plastry, ułożyć na blasze, posmarować oliwą i włożyć do rozgrzanego piekarnika (180 st. C) na ok. 45 minut. Pomidory powinny być lekko skarmelizowane. Odstawić do ostudzenia. Pizzę posmarować czerwonym pesto i ułożyć na wierzchu cienkie plasterki fety i pieczone plastry pomidora. Włożyć do gorącego piekarnika (180°C) na 10-15 minut aż brzegi pizzy będą złociste. Udekorować czarnymi oliwkami i liśćmi bazylii.

Czekoladowe ciasto z lodami waniliowymi

Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 45 minut. Składniki dla 6 osób: 30 dag gorzkiej czekolady, 17,5 dag masła, 15 dag cukru, 2 łyżeczki aromatu waniliowego, 4 jajka, 12,5 dag maki, 2 łyżki kakao, 7,5 dag łuskanych posiekanych orzechów włoskich.

Rozgrzać piekarnik do 150°C. Prostokątna formę do ciasta (34 x 24 x 5 cm) wyłożyć pergaminem. Czekoladę z masłem rozpuścić w garnku na małym ogniu, potem odstawić do ostudzenia. Ubić jajka z aromatem waniliowym i cukrem, dodać czekoladę. Przesiać mąkę z kakao, połączyć z masą, wsypać orzechy i dokładnie wymieszać. Wlać do formy, wstawić do piekarnika na 45 minut (po wyjęciu ciasto powinno być jeszcze wilgotne w środku). Odstawić do całkowitego ostudzenia. Wyjąć z formy, zdjąć pergamin i pokroić na kawałki. Podawać z lodami waniliowymi.

---