Zupa minestrone

Zupa minestrone - składniki:

• 1 duża posiekana cebula

• 1 cienko pokrojony seler korzeniowy

• 1 roztarty ząbek czosnku

• 2 łyżeczki oliwy z oliwek

• 5 szklanek chudego bulionu

• 2 szklanki chudo pokrojonej kapusty

• 1 szklanka pokrojonej cukinii lub dyni

• 1 cienko pokrojona marchew

• listek laurowy

• 1 łyżeczka suszonych liści tymianku

• 1 łyżeczka suszonych liści bazylii

• 1/2 suszonych liści oregano

• szczypta czarnego mielonego pieprzu

• szczypta mielonych nasion selera

• fasolka szparagowa lub biala

• 1 puszka (ok 200 g.) przecieru pomidorowego

Zupa minestrone - sposób przygotowania:

W brytfannie zmieszaj cebulę, seler, czosnek, oliwę i 3 łyżki stołowe bulionu. Podgrzewaj przez 5 minut na średnim ogniu, często mieszając, do momentu aż zmięknie cebula. Następnie dodaj kapustę, cukinię (lub dynię), marchewkę, listek laurowy, tymianek, bazylię, oregano, pieprz, nasiona selera i pozostały bulion. Podgrzewaj do momentu zawrzenia. Przykryj, zmniejszając równocześnie ogień i duś przez 15 minut (aż warzywa zmiękną). Następnie dodaj fasolę i makaron, duś kolejne 10 minut (aż zmięknie makaron). Wymieszaj z sosem pomidorowym. Smaczna, włoska zupa jarzynowa minestrone gotowa!