Biochemia zwierząt - Przedmioty

05/03/2015

Biochemia zwierząt Przedmioty USOSweb Uniwersytet Rolniczy w Krakowie Biochemia zwierząt

Informacje ogólne

Kod

H.2s.BZW.SI.HZOTY

Kod Erasmus:

(brak danych)

przedmiotu:

Nazwa

Biochemia zwierząt

przedmiotu:

Jednostka:

Katedra Fizjologi i Endokrynologi Zwierząt

Grupy:

Punkty ECTS i

6.00

inne:

Język

polski

prowadzenia:

Skrócony opis:

Celem wykładów i ćwiczeń jest zaznajomienie studentów ze strukturą, właściwościami i funkcjami biologicznymi węglowodanów, białek, tłuszczów, nukleotydów i kwasów nukleinowych oraz podstawowymi metodami analizy jakościowej i ilościowej tych związków. Zostanie omówiona budowa enzymów, mechanizm ich działania, kinetyka i regulacja aktywności enzymatycznej oraz metody oznaczania aktywności wybranych enzymów. Ponadto, zostanie omówiona budowa i dynamika błon biologicznych, związki wysokoenergetyczne, procesy metaboliczne dostarczające energię: oksydacyjna dekarboksylacja pirogronianu, cykl Krebsa, mitochondrialny łańcuch oddechowy, fosforylacja oksydacyjna oraz metabolizm węglowodanów, lipidów i białek.

Pełny opis:

Tematyka wykładów

1. Rola wody. Jonizacja wody. Kwasy, zasady i pH. Bufory. Grupy funkcyjne.

Główne wiązania występujące w biocząsteczkach.

2. Węglowodany: struktura, właściwości i funkcja, cukry proste, pochodne cukrów, polisacharydy.

3. Nukleotydy i kwasy nukleinowe. Aminokwasy: budowa, podział, właściwości.

4. Peptydy i białka: rola, wiązanie peptydowe, peptydy biologicznie aktywne, struktura białek, denaturacja białek, izolacja i oczyszczanie białek.

5. Przenośniki tlenu – mioglobina i hemoglobina: rola, struktura, oksygenacja, regulacja wiązania tlenu, efekt Bohra.

6. Enzymy: pojecie enzymu, rola, budowa, mechanizm katalizy enzymatycznej, kinetyka enzymów, inhibicja, regulacja aktywności enzymatycznej, proenzymy, izoenzymy, klasyfikacja.

7. Błony biologiczne: charakterystyka biocząsteczek budujących błony, płynnomozaikowy model budowy błony, transport jonów i cząsteczek przez błony.

8. Wytwarzanie energi w komórce. ATP jako przenośnik energi i inne związki bogate w energię, etapy pobierania energi z pożywienia, oksydacyjna dekarboksylacja pirogronianu, cykl kwasów trojkarboksylowych.

9. Mitochondrialny łańcuch oddechowy. Fosforylacja oksydacyjna.

10. Glikoliza. Metabolizm fruktozy i galaktozy. Losy pirogronianu.

11. Glukoneogeneza. Regulacja glikolizy i glukoneogenezy. Cykl Cori. Szlak pentozofosforanowy.

12. Synteza (glikogenogeneza) i rozkład glikogenu (glikogenoliza). Kontrola al osteryczna i hormonalna metabolizmu glikogenu.

https://usosweb.ur.krakow.pl/kontroler.php?_action=actionx:katalog2/przedmioty/pokazPrzedmiot(kod:H.2s.BZW.SI.HZOTY) 1/3

05/03/2015

Biochemia zwierząt Przedmioty USOSweb Uniwersytet Rolniczy w Krakowie 13. Metabolizm lipidów: struktura i funkcje kwasów tłuszczowych i triacylogliceroli, rozpad kwasów tłuszczowych, ciała ketonowe, synteza kwasów tłuszczowych, kontrola metabolizmu tłuszczów.

14. Metabolizm azotu: cykl azotu, biosynteza i rozkład aminokwasów, cykl mocznikowy, cykl aktywnego metylu.

15. Integracja metabolizmu.

Program ćwiczeń

1.Wprowadzenie do ćwiczeń. Zasady BHP. Właściwości chemiczne i analiza jakościowa cukrów prostych.

2.Badanie właściwości dwu i wielocukrów.

3.Identyfikacja cukrów.

4.Analiza jakościowa aminokwasów.

5.Badanie właściwości białek. Denaturacja.

6.Kolorymetria. Ilościowe oznaczanie białka w surowicy krwi zwierząt metodą Lowry’ego.

7.Kwasy nukleinowe – analiza składu.

8.Badanie właściwości i analiza składu tłuszczów prostych.

9.Tłuszcze złożone, cholesterol, kwasy żółciowe – analiza jakościowa i badanie właściwości.

10.Reakcje charakterystyczne dla hormonów steroidowych.

11.Hemoglobina. Identyfikacja produktów rozpadu hemu.

12.Ilościowe oznaczanie kwasu askorbinowego w materiale biologicznym.

13.Reakcje barwne charakterystyczne dla wybranych enzymów: katalaza, peroksydaza, oksydaza fenolowa i polifenolowa, ureaza, inwertaza. Określanie aktywności amylazy ślinowej.

14.Oznaczanie aktywności aminotransferaz (ALAT, AST).

15.Zaliczenie ćwiczeń.

Literatura:

1. Biochemia Stryer L.

2. Biochemia kręgowców Minakowski W., Weidner S.

3. Krótkie wykłady. Biochemia Hames B.D., Hooper N.M.

4. Biochemia Bańkowski E.

5. Ćwiczenia z biochemi KłyszejkoStefanowicz L.

Efekty

Student potrafi analizować związki budujące organizmy żywe pod względem uczenia:

struktury, właściwości i ich roli w organizmie. Stosuje analizy laboratoryjne w celu wyjaśnienia budowy i właściwości tych związków. Posługuje się odpowiednimi metodami kolorymetrycznymi do analiz ilościowych wybranych biocząsteczek we krwi zwierząt. Przeprowadza oznaczenia aktywności wybranych enzymów w surowicy krwi zwierząt. Potrafi interpretować wyniki uzyskane z przeprowadzonych analiz laboratoryjnych. Objaśnia przebieg i regulację podstawowych procesów biochemicznych związanych z metabolizmem węglowodanów, białek i tłuszczów w organizmie.

Student potrafi pracować w grupie i kierować małym zespołem wykonującym analizy laboratoryjne. Ma świadomość zagrożeń wynikających ze stosowania niebezpiecznych odczynników chemicznych. Wykazuje odpowiedzialność za bezpieczeństwo i zdrowie własne i innych. Wykazuje troskę o środowisko, powierzony sprzęt laboratoryjny i odczynniki.

https://usosweb.ur.krakow.pl/kontroler.php?_action=actionx:katalog2/przedmioty/pokazPrzedmiot(kod:H.2s.BZW.SI.HZOTY) 2/3

05/03/2015

Biochemia zwierząt Przedmioty USOSweb Uniwersytet Rolniczy w Krakowie Kryteria

Wykłady egzamin pisemny

oceniania:

Ćwiczenia sprawdzian wiedzy, zaliczenie sprawozdania z ćwiczeń praktycznych i sprawdzian umiejętności wykonywania zadań obliczeniowych Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2014/2015" (w trakcie) Okres:

20150223 20150614

Ćwiczenia laboratoryjne, 30 godzin

Typ zajęć:

Wykład, 30 godzin

Koordynatorzy:

Prowadzący

Agnieszka Grzegorzewska, Anna Hrabia

grup: