HUMMUS 

TM 31

Czas całkowity: 7h 0min

Przygotowanie: 10min

8 porcja/porcje/porcji

Średni

Autor: 

Thermomix

 

Źródło: 

http://www.przepisownia.pl

Składniki

Imported
250  g  ciecierzycy  suchej

1500  g  wody

30  g  nasion sezamu

2 ząbki czosnku

20  g  oleju  sezamowgo

60  g  oliwy z oliwek

50  g  soku z cytryny

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka papryki słodkiej

pieprz cayenne, do smaku

Przygotowanie

1.  Ciecierzycę wsypać do miski, wlać 500 g wody, moczyć przez 6 - 8 godzin.

Odsączyć.

2.  Do naczynia miksującego włożyć nasiona sezamu, prażyć 

6 min/Varoma/ 

 /obr. 1, zemleć 30 s/obr. 9, przełożyć do innego naczynia.

3.  Do naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, wlać 1000 g wody, gotować

40 min/100°C/ 

 /obr. 1. Włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką,

odcedzić wywar do innego naczynia, odstawić. Wyjąć koszyczek.

4.  Dodać 100 g wywaru i czosnek, wymieszać 

1 min/obr. 7.

5.  Dodać zmielony sezam i pozostałe składniki, wymieszać 

20 s/obr. 4.

Podawać jako przekąskę, dip z chlebem pita lub jako dodatek do falafel,

grillowanego bakłażana, ryby i kurczaka.