Wojewódzki Specjalistyczny Szpital im.Wł.Biegańskiego w Łodzi
Zalecenia żywieniowe dla pacjenta
DIETA NISKOCHOLESTEROLOWA
Dieta niskocholesterolowa jest jednym z podstawowych sposobów na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Polega ona na
ograniczeniu lub wyeliminowaniu ze swojego jadłospisu produktów zawierających wysoką ilość cholesterolu. Jednocześnie
zwiększa się ilość spożywanych produktów bogatych w ,,dobry''
cholesterol HDL. Ilość przyjmowanych tłuszczów nie powinna przekraczać dziennego zapotrzebowania
energii na daną masę ciała. W przypadku osób otyłych stosuje się dietę niskokaloryczną, tak by obniżyć wagę. Już sam spadek
kilogramów powoduje znaczne obniżenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów we
krwi, wzrost dobrego cholesterolu HDL oraz zwiększa tolerancję organizmu na glukozę.
Dieta zakłada przede wszystkim ograniczenie spożywania nasyconych tłuszczy zwierzęcych,czyli tłustych
mięs i wędlin,podrobów,smalcu,boczku,słoniny. Natomiast bardzo korzystne są dla organizmu kwasy tłuszczowe
nienasycone, zawarte w oliwie z oliwek lub oleju rzepakowym.
Bardzo pomocne przy obniżeniu cholesterolu są fitosterole roślinne, występujące w margarynach roślinnych,takich jak Flora,
Benecol lub pro Activ oraz dowóz witamin antyoksydacyjnych /vit.A,C,E/
znajdujących się głównie w owocach i warzywach. Pozytywny wpływ na zmniejszenie poziomu cholesterolu zaobserwowano
przy zwiększeniu spożycia pektyn / frakcji błonnika pokarmowego znajdującego się m.in w owocach np jabłkach./
PRODUKTY /
POTRAWY
ZALECANE
DOZWOLONE
w umiarkowanych
ilościach
PRZECIWWSKAZANE
PRODUKTY
ZBOŻOWE
Pieczywo
razowe,chleb
chrupki, płatki
owsiane
ryż brązowy,makaron
razowy,musli bez
dodatku cukru i
suszonych owoców,
kasze gruboziarniste
/gryczana,jęczmienna,
pęczak,jaglana /
Ryż biały,płatki
kukurydziane
Rogaliki francuskie
jasne pieczywo, słone
paluszki, krakersy
WARZYWA
I OWOCE
Warzywa, owoce
świeże
i mrożone,soki
owocowe i warzywne
bez dodatku cukru
Ziemniaki
Frytki,ziemniaki w dużej
ilości,warzywa smażone
na maśle,smalcu lub
margarynie,warzywa solone i konserwowane,
chipsy
MLEKO
I PRZETWORY
MLECZNE
Chude mleko,kefir,
odtłuszczony jogurt,
chude sery twarogowe
Mleko,jogurt,kefir -
półtłusty, sery
twarogowe półtłuste ,
odtłuszczone serki
homogenizowane
Mleko tłuste,śmietana,
mleko skondensowane
zabielacze do kawy, sery
twarogowe tłuste,sery
dojrzewające podpuszczkowe,topione,
pleśniowe,jogurty kremowe
JAJA
Białko jaj
2 całe jaja na tydzień,
jajecznica na
niewielkiej
ilości oleju
rzepakowego
Jajecznica na maśle,
boczku,słoninie,smalcu
MIĘSO
I WĘDLINY
Mięso z
kurczaka,indyka
bez skóry,cielęcina,
Chuda
wołowina,szynka
jagnięcina,kiełbasa
Tłuste mięso wołowe,
wieprzowe,mięso z gęsi
kaczki,baranina, mięso
