CIASTO UCIERANE Z OWOCAMI

Ciasto idealne ze śliwkami, morelami albo rabarbarem. Cudowne, puszyste, słodkie, maślane.

• Masło/margaryna [1 kostka]

• Cukier [1 szklanka]

• Mąka [2 szklanki]

• Jajka [3 sztuki]

• Proszek do pieczenia [1 łyżeczka]

• Śmietana [2-3 łyżki]

• Śliwki [500g]/ rabarbar [7-8 łodyg]

Masło utrzeć na puszystą masę, nie przerywając ucierania, dodawać stopniowo cukier. Białka oddzielić od żółtek; żółtka, cały czas miksując, dodawać kolejno do masła. Następnie dodać śmietanę, a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić pianę i delikatnie, okrężnymi ruchami, połączyć ją z ciastem. Powstała masa jest dość gęsta.

Ciasto należy przełożyć do średniej tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, na jego wierzchu ułożyć owoce (łupką do dołu) albo pokrojony w kostkę rabarbar. Można posypać kruszonką. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza.

Stanowczo odradzam używanie owoców mrożonych. Puszczają dużo wody przez co ciasto nie piecze się tak, jak powinno. Przepis oryginalny zaleca odłożyć 2-3 łyżki piany, dodać do nich 2-3 łyżki cukru i tak powstałą masą posmarować ciasto po upieczeniu, czego ja nie robię.