Kruchy przekładaniec z truskawkami

Składniki:

mąka pszenna pół kilograma

cukier puder 5 dag

masło 5 dag

amoniak opakowanie 30 g 

żółtka 2 sztuki

jedno całe jajko

 śmietana 18% do wyrobienia ciasta

masa budyniowa:

1 budyń waniliowy na 3/4 litra mleka

2 łyżki cukru

2,5 szklanki mleka

1 galaretka truskawkowa

masło 200 g

dodatkowo 500 g truskawek

1 galaretka truskawkowa

 Wszystkie składniki ciasta zagnieść, dodajemy śmietanę by było elastyczne, tak około 200 g.  Podzielić na 6 części. Cienko rozwałkować każdą część i piec na dużej prostokątnej blaszce (24 cm na 37 cm ), na  jasno złoty kolor, w 180 stopniach.
Dwie szklanki mleka gotujemy a w połowie szklanki mleka mieszamy budyń z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy budyń, mieszamy i jak zacznie gęstnieć wsypujemy galaretkę truskawkową i ponownie mieszamy zestawiając z ognia.

 Gdy masa budyniowa stygnie rozpuszczamy drugą galaretkę w szklance wrzątku i jak lekko przestygnie wlewamy do pokrojonych na mniejsze kawałki truskawek
Jak nasz budyń jest już zimny dodajemy miękkie mało i ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy truskawki z zakrzepniętą galaretką i delikatnie mieszamy. Naszą masę wykładamy na upieczone blaty kruche (które bardzo się kruszą) aż do wyczerpania składników. Wierzch ciasta możemy posypać cukrem pudrem. Najlepsze jest gdy trochę pobędzie w lodówce.

1

---