Żur po mazursku

Składniki:

• 1,5 l wywaru lub wody

• 250 ml śmietany 18 %

• 8 ziemniaków

• 40 g suszonych grzybów

• 2 cebule

• 3-4 łyżki oleju

• 2 łyżki mąki

• 2 ząbki czosnku

• sól, pieprz

• 500 ml soku z kiszonej kapusty

• ew. 2-3 kostki rosołowe

Sposób przyrządzania:

Grzyby płuczemy, zalewamy niewielką ilością wody, moczymy i gotujemy. Gdy będą miękkie odcedzamy, wywar zachowujemy, a grzyby drobno kroimy. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, dodajemy mąkę i zrumieniamy. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i gotujemy w wywarze z mięsa, gdy są miękkie, dodajemy cebulę z mąką, grzyby, śmietanę, trochę wywaru z grzybów. Gotujemy, w trakcie gotowania doprawiamy sokiem z kapusty, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Jeżeli zamiast wywaru używamy wody, to możemy dodać kostki rosoł