PRZEKŁADANIEC CZEKOLADOWY Z

JAGODAMI I PIANKĄ BUDYNIOWĄ

Składniki na biszkopt:

9 jajek 
25 dag cukru 
25 dag mąki 
Ekstrakt z wanilii
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
3 łyżki kakao 
3/4 szklanki gorzkiej herbaty

Składniki na piankę:
5 białek
1 szkl. Cukru pudru
Ekstrakt waniliowy
2 budynie waniliowe bez cukru (2 x 40 g)
1/2 szkl. oliwy

Galaretka pomarańczowa
300 g lukru
120 g gorzkiej czekolady
200 g borówek

Przygotowanie biszkoptu:

Żółtka ubijamy z cukrem i ekstraktem z wanilii, aż powstanie biała, aksamitna masa. Do masy dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Białka ubijamy osobno na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z powstałą wcześniej masą. Ciasto dzielimy na 3 równe części i pieczemy oddzielnie 15 min. w temp.175°C .

Przygotowanie pianki:
Białka ubijamy na sztywno, łyżka po łyżce dodajemy cukier puder, ekstrakt wanilinowy, następnie powoli wsypujemy proszek budyniowy, cały czas miksując, aby dobrze się rozpuścił. Strużką wlać oliwę, miksując do połączenia.

Z tak przygotowanych, poszczególnych elementów ciasta składamy całość:
Warstwa ciasta, pianka równo rozsmarowana, warstwa borówek, biszkopt, pianka, warstwa borówek, biszkopt, warstwa równo i cienko rozsmarowanego lukru, polewa czekoladowa, rozlana cienką stróżką w dowolne wzory, przestudzona galaretka. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na ok 3 godziny, do całkowitego stężenia składników

1