Pierś kurczaka z serem

Składniki:

• pierś kurczaka

• łyżka przyprawy uniwersalnej do potraw (wegeta)

• 3 jajka

• 4 łyżki bulionu warzywnego z kostki

• cebula

• 30 dag żółtego sera

• sól, pieprz

• bułka tarta, olej.

Pierś umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę. Żółty ser zetrzeć na tarce. Cebulę obrać, posiekać. Mięso wymieszać z serem, przyprawą uniwersalną, jajkami, cebulą, bulionem. Doprawić solą i pieprzem. Z masy uformować niewielkie placuszki, panierować je w bułce tartej. Na patelni rozgrzać 3-4 łyżki oleju, smażyć kotleciki, aż się zarumienią z obu stron.

Pieczarkowe kotlety

Składniki:

• 50 dag mięsa z piersi kurczaka

• 30 dag pieczarek

• pół pęczka natki pietruszki

• 3 jajka

• 4 płaskie łyżki mąki

• 2 łyżki majonezu.

Pierś umyć, osuszyć, pokroić w drobna kostkę lub cienkie paski. Pieczarki obrać, umyć i zetrzeć na jarzynowej tarce z dużymi otworami. Natkę pietruszki wypłukać i drobno posiekać. W misce lekko ubić jajka, dodając stopniowo po łyżce mąki. Dołożyć majonez, mięso i pieczarki - wszystko razem wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przykryć, odstawić na godzinę do lodówki. Na patelni rozgrzać olej. Ciasto nabierać dużą łyżką i kłaść na tłuszcz, wyrównując wierzch łyżką. Kotlety smażyć z obu stron na rumiano. Gotowe zdjąć na papierowy ręcznik, aby odciekł nadmiar tłuszczu. Kotlety można podawać na ciepło oraz na zimno.