PYTANIA NA EGZAMIN USTNY Z BROMATOLOGII
1. żelaza rola zapotrzebowanie wystepowanie
2. Kw foliowy znaczenie w profilaktyce czy cos w tym stylu
3. Przeciwutleniacze naturalne i syntetyczne, najakiej zasadzie działają
4. Krzem rola zywieniowa
5. Substacje nieodzywcze- podac przykłady
6. Indeks glikemiczy, przykłady produktów które posiadają wysoki i niski indeks
1. Dioksyny
2. Jełczenie
3. Substancje kancerogenne w żywności
4. Pestycydy fosforoorganiczne i karbaminiany- jak działają
5. ...
6. ...
1. NNKT- niedobory
2. różnica pomiedzy substancją dozwolona dodawaną do żyności a zanieczyszczeniem
3. Witamina K występowanie
4. podział substancji odżywczych i ich rola czy cos w tym stylu
5. ...
6. ...
1. Antywitaminy
2. niedobór wit a
3. aspartam chrakterystyka
4. mikro i makro elemanty wazne w kostnieniu czy cos takiego
5. ...
6...
1.n3 i n6
2.Mg a choroby cywilizacyjne
3.selen
4.weglowodany
5.B6
6.zrodlo
a blonnika
b zakwaszajacych
c alkalizujacych
1. Rola żywieniowa NNKT. Objawy niedoboru.
2. Różnica pomiędzy dozwolonymi substancjami dodatkowymi a zanieczyszczeniem żywności.
3. Witamina K- znaczenie, występowanie, niedobór.
4. Podział substancji odżywczych pod względem ich roli w organizmie.
5. Znaczenie żywieniowe Ca i jego występowanie w żywności.
6. Przyczyny niedoboru białka i ich objawy, choroby z niedoboru.
1. nnkt
2. srodki spozywcze a srodki spozywcze specjalnego przeznaczenia
3. normy zywieniowe
4. zwiekszona biodostepnosc lekow a pozywienie
5. sod, potas, chlor
6. jakies nowe pytanie o mleczne przetwory poddane fermentacji czy cos takiego
i jeszcze bardzo duzo innych pytan dodatkowych do powyzszych tematow
1. Cynk - niedobór, przyczyny niedoboru.
2. Jak się wyznacza ADI
3. Jełczenie tłuszczów, teoria rodnikowa
4. Jakie środki ochrony roślin są najmniej szkodliwe dla człowieka, jeśli przypadkiem znajdą się w żywności.
5. Procesy chemiczne jakie wpływają na żywność.
6. Kontrola żywności w Polsce.
1. substancje dodatkowe a zanieczyszczenia
2. podstawowa przemiana materii, jej uwarunkowania
3. roznica miedzy tluszczami zwierzecymi a roslinnymi
4. zrodlo pokarmowe witamin
5. wplyw zywnosci na biodostepnosc lekow z uwzglednieniem sokow owocowych
6. cos o mleku i o badaniu zanieczyszczen w nich sie znajdujacych. tego pytania w spisie nie bylo
1. Fe
2.zrodla wit z gr B
3.fosforany w zywnosci
4.dieta niskobiałkowa
5.ozn. tworzyw sztucznych
6. bad. mikrobiolo. zywnosci
- Se
- Środki wzbogacające żywność
- Dioksyny
- Na jakich poziomach zachodzi interakcja leków z żywnością
- Skład chemiczny mleka - taka mała niespodzianka..
- Podział substancji odżywczych ze względu na funkcję.. czy jakoś tak.
1. Żywienie jako źródło energii
2. Żywieniowa rola antyoksydantów (witaminy, składniki mineralne)
3. Omów substancje celowo sdodawane do żywości
4. Mikotoksyny w żywności
5. Wpływ żywności na biotransformację leków
1. trawienie i wchłanianie węglowodanów
2. fluor - zapotrzebowanie, źródła, rola, objawy nadmiaru, niedoboru.
3. witaminy antyoksydacyjne - znaczenie, źródła i objawy niedoborów.
4. fizyczne metody konserwowania żywności - omówić wady i zalety
5. wymienić leki powodujące niedobory składników mineralnych.
6. --> mój hit (!) fermentacja mlekowa ( wymienić bakterie tzw właściwej fermentacji mlekowej i pseudomlekowe - czy jakoś tak podobnie)
1. rola żywieniowa wapnia
2. witaminy mające wpływ na skórę i śluzówkę
3. substancje żelujące oraz emulgatory
4. pozostałości jakich pestycydów można znaleźć w żywności (opowieść o DDT)
5. kancerogenne związki, powstające podczas obróbki żywności (WWA ->grill, wędzenie; akrylamid -> smażenie; nitrozoaminy i jakieś cykliczne aminy, czy coś takiego)
6. tworzywa sztuczne
1. Bromatologia-zadania w profilaktyce i lecznictwie
2. podzial substancji w pozywieniu ze wzgledu na pelnione funkcje
3. czy zywienie moze wplywac na stan zdrowia czlowieka?
4. Rola krzemu
5.Wplyw zywnosci na wchlanianie lekow
6. Porownanie mleka krowiego z mlekiem matki.
1. Fosfor-znaczenie, występowanie, zapotrzebowanie
2. Rola witaminy B6
3. Zastosowanie aspartamu jako dodatku do żywności
4. Co wiesz o związkach powierzchniowo aktywnych?
5. Jakie elementy muszą być uwzględnione w prawidłowych jadłospisach?
6. Skutki zdrowotne skażenia żywności trichotecenami.
1.pojęcia suplement diety, środek spożywczy specjalnego przeznaczenia żywieniowego, zanieczyszczenia
2. Co to jest nowa żywność i jakie musi spełniać kryteria?
3. Czy w Polsce można napromieniowywać żywność?
4. Struktura urzędowej kontroli żywności w Polsce
5. Jakie uprawnienia ma minister gdy stwierdzi że żywnośc jest zanieczyszczona
6. System HACCP