Kurczak z papryką

4-5 piersi z kurczaka albo filety z kurzych udek

2 cebule

2 małe zielone papryki (albo jedna wielka)

2 małe czerwone papryki

2 łyżki mąki

6 dojrzałych pomidorów bez skórki

łyżeczka cukru

2 łyżki octu z czerwonego wina

kubeczek wywaru z kurczaka albo instant

sól, pieprz

Kurczaka pokroić w zgrabne kawałki i usmażyć na złoto na oliwie. Cebulę pokrojoną w plasterki usmażyć na złotobrązowo, dodać pokrojoną w paseczki paprykę i smażyć pod przykryciem przez 5 minut. Następnie dodać pokrojone i pozbawione nasion pomidory, cukier, ocet winny i wywar z kurczaka. Wszystko zagotować i dusić na małym ogniu przez około 10 minut. Do sosu dodać kawałki kurczaka i gotować bez przykrycia do miękkości, zagęścić mąką i przyprawić.

Podawać z ryżem na sypko. Amatorzy czosnku mogą go sobie wpakować do potrawy po uprzednim zmiażdżeniu i usmażeniu razem z cebulą.

Makaron z klopsikami

40 dag mielonego mięsa (wołowego, wieprzowego albo drobiowego)

jajko

3 łyżki bułki tartej

puszka pomidorów bez skórki

250 ml zagęszczonego soku pomidorowego (albo druga puszka pomidorów)

cebula

parmezan albo ostry żółty ser

30-40 dag makaronu (penne, świderki, jakiś duży)

sól, pieprz, ostra papryka

Mielone mięsko zmieszać z jajkiem, bułką tartą, solą, pieprzem i papryką, a także jakąś mieszanką włoskich ziół (niekoniecznie). Na oleju podsmażyć na złoto cebulę pokrojoną w kostkę i dodać ją do mięska. Z masy formować niewielkie kuleczki. Usmażyć je na patelni, potem dorzucić puszkę rozdrobnionych pomidorów i zagęszczony sok. Poddusić na małym ogniu z 10 minut, soląc, pieprząc i doprawiając papryką do smaku.

W tym czasie w osolonej wodzie ugotować makaron. Przelać go szybko chłodną wodą, żeby się nie posklejał. Wyłożyć na niego klopsiki z sosem. Posypać startym parmezanem i pałaszować.

Trzeba pamiętać, żeby pomidory z puszki użyć razem z sosem. A do mięska, z którego formujemy klopsiki można domieszać dwie łyżki parmezanu albo zmiażdżony ząbek czosnku, albo to i to

---