Kwas Stearynowy

Kwas Stearynowy

Kwas stearynowy (z gr. stear - łój, tłuszcz), kwas oktadekanowy - jeden z 

nasyconych kwasów tłuszczowych, składnik stearyny.

Właściwości:
białe, krystaliczne lub bezpostaciowe ciało stałe;
słabo rozpuszcza się w wodzie;
nie ulega dysocjacji jonowej;
rozpuszcza się w alkoholu etylowym
rozpuszcza się w rozpuszczalnikach organicznych;
spala się:
C

17

H

35

COOH + 26 O

2

 → 18 CO

2

 + 18 H

2

O

reaguje z wodorotlenkiem sodu. Produktami tej reakcji są sól (stearynian sodu 

- mydło sodowe) i woda:
C

17

H

35

COOH + NaOH → C

17

H

35

COONa + H

2

O

Kwas stearynowy występuje w postaci estru z gliceryną w tłuszczach 

zwierzęcych, a także w mniejszym stopniu w roślinnych. Otrzymuje się go w 

wyniku hydrolizy tłuszczów zwierzęcych w wysokiej temperaturze i pod 

zwiększonym ciśnieniem. Jest używany do produkcji świec, mydeł, 

kosmetyków, leków oraz do zmiękczania gumy.

 

 

Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C

18

H

36

O

2

Masa molowa 284,48 g/mol
Wygląd białe, krystaliczne lub 

bezpostaciowe ciało stałe

 

 

          Zastosowanie

 

 

Kwas Palmitynowy

Kwas Palmitynowy



Kwas palmitynowy, kwas heksadekanowy - jeden z nasyconych kwasów 

tłuszczowych o wzorze sumarycznym C

15

H

31

COOH. Kwas ten posiada 

pomiędzy atomami węgla tylko wiązania pojedyncze.



Właściwości:



białe ciało stałe;



nie rozpuszcza się w wodzie;



nie ulega dysocjacji;



rozpuszcza się w rozpuszczalnikach organicznych;



temperatura wrzenia 332,6°C (pod ciśnieniem 512 mm Hg);



gęstość 0,84 g/cm3 (w temperaturze 80°C);



spala się:



C

15

H

31

COOH + 23 O

2

 -> 16 CO

2

 + 16 H

2

O



Kwas palmitynowy występuje w postaci estru z gliceryną w tłuszczach 

zwierzęcych, a także w mniejszym stopniu w tłuszczach roślinnych 

(głównie w oleju palmowym - stąd nazwa). Kwas palmitynowy jest 

używany jako surowiec do produkcji mydła, leków, kosmetyków.

 

 



Ogólne informacje



Inne nazwy kwas heksadekanowy 
kwas pentadekanokarboksylowy



Wzór sumaryczny C

15

H

31

COOH



Masa molowa

256,42408 g/mol



Wygląd bezbarwne krystaliczne 
płytki

 

 

              Zastosowanie

 

 

Kwas Oleinowy

Kwas Oleinowy



Kwas oleinowy zwany też olejowym – (z łac. oleum – olej), kwas cis-oktadek-9-

enowy to nienasycony kwas tłuszczowy typu omega-9 o wzorze sumarycznym 

C

17

H

33

COOH.



Właściwości:



spala się:

      2C

17

H

33

COOH + 51 O

2

 → 36 CO

2 

+ 34 H

2

O



jasnożółta (spotykana również bezbarwna) oleista ciecz,



ciemnieje w powietrzu (utlenianie),



nie rozpuszcza się w wodzie,



miesza się z rozpuszczalnikami organicznymi,



temperatura topnienia 13,5°C,



odbarwia wodę bromową co świadczy o jego nienasyconym charakterze 

chemicznym,



reaguje z wodorotlenkami oraz manganianem (VII) potasu



temperatura wrzenia 228°C (pod ciśnieniem 20 hPa).



Nie ulega dysocjacji



Kwas oleinowy występuje w postaci estru z gliceryną w dużych ilościach zarówno w 

tłuszczach roślinnych (głównie w oliwie z oliwek – 77%), jak i zwierzęcych. Jest 

używany do produkcji m.in. smarów i środków piorących. Kwas oleinowy jest także 

stosowany w produkcji napalmu, ponieważ wiąże się on z zawartym w tej substancji 

wodorotlenkiem sodu.

 

 

       

Zastosowanie

Zastosowanie

 

 

 

 

Przygotowali:

Przygotowali:



Tomasz Madej

Tomasz Madej



Dawid Rembecki

Dawid Rembecki

 

 

 

 

Literatura

Literatura



http://pl.wikipedia.org/wiki/K

http://pl.wikipedia.org/wiki/K

was_stearynowy

was_stearynowy



http://pl.wikipedia.org/wiki/K

http://pl.wikipedia.org/wiki/K

was_palmitynowy

was_palmitynowy



http://pl.wikipedia.org/wiki/K

http://pl.wikipedia.org/wiki/K

was_oleinowy

was_oleinowy



reszta to własne 

reszta to własne 

przemyślenia

przemyślenia