Struktury 

Struktury 

białek. 

białek. 

Denaturacj

Denaturacj

a białka.

a białka.

 

 

 

 

STRUKTURY BIAŁEK

STRUKTURY BIAŁEK

STRUKTURA 

PIERWSZORZĘDOWA

STRUKTURA 

DRUGORZĘDOWA

STRUKTURA 

TRZECIORZĘDOWA

STRUKTURA 

CZWARTORZĘDOWA

 

 

 

 

STRUKTURA 

STRUKTURA 

PIERWSZORZĘDOWA

PIERWSZORZĘDOWA

 

 

 

 

STRUKTURA 

STRUKTURA 

DRUGORZĘDOWA

DRUGORZĘDOWA



 

 

Odkryto dwa podstawowe, regularne 

Odkryto dwa podstawowe, regularne 

układy drugorzędowe. Są nimi : 

układy drugorzędowe. Są nimi : 

a – helisa

a – helisa

β

β

 - harmonijka 

 - harmonijka 

 

 

 

 

Wiązanie peptydowe w 

Wiązanie peptydowe w 

strukturze 

strukturze 

drugorzędowej :

drugorzędowej :

 

 

 

 

 

 

Struktura a –helisy

Struktura a –helisy

 

 

 

 

 

 

Wiązanie wodorowe w 

Wiązanie wodorowe w 

Struktura a –helisy

Struktura a –helisy

 

 

 

 

 

 

Struktura 

Struktura 

β

β

 –harmonijki

 –harmonijki

 

 

 

 

Ułożenie sąsiadujących 

Ułożenie sąsiadujących 

łańcuchów :

łańcuchów :

 

 

 

 

Struktura trójniciowej 

Struktura trójniciowej 

helisy:

helisy:

 

 

 

 

STRUKTURA 

STRUKTURA 

TRZECIORZĘDOWA

TRZECIORZĘDOWA

 

 

 

 

mostki dwusiarczkowe

mostki dwusiarczkowe

 

 

 

 

STRUKTURA 

STRUKTURA 

CZWARTORZĘDOWA

CZWARTORZĘDOWA

 

 

 

 

DENATURACJA BIAŁKA.

DENATURACJA BIAŁKA.



Denaturacja białka, 

Denaturacja białka, 

widoczny rozpad 

widoczny rozpad 

białka aż do 

białka aż do 

struktury 

struktury 

pierwszorzędowej.

pierwszorzędowej.

 

 

 

 

BIBLIOGRAFIA :

BIBLIOGRAFIA :



Biochemia Harpera, R.Murray, 

Biochemia Harpera, R.Murray, 

D.Granner, P.Mayes,V.Rodwell, 

D.Granner, P.Mayes,V.Rodwell, 

wydawnictwo Lekarskie 

wydawnictwo Lekarskie 

PZWL,Warszawa,2004, 

PZWL,Warszawa,2004, 



strony internetowe, 

strony internetowe, 



Encyklopedia PWN,Warszawa,2002,

Encyklopedia PWN,Warszawa,2002,

 

 

 

 

KONIEC 

KONIEC