PODSTAWY BIOTECHNOLOGII 
 

NAMNAŻANIE MATERIAŁU POSIEWOWEGO  

-  CHARAKTERYSTYKA ILOŚCIOWA (2h) 

 

 

 
 Oznaczanie liczby drobnoustrojów przy użyciu komory Thoma: 
 
Procedura oznaczania komórek w komorze Thoma: 

•  po ustawieniu oświetlenia w mikroskopie należy znaleźć siatkę komory, najpierw pod 

obiektywem o powiększeniu 10 x, a następnie 40 x, 

•  otrzymaną zawiesinę drożdży wytrząsać przez kilka minut, następnie przenieść szybko 

pipetą do komory Thoma, 

•  obliczyć średnią liczbę komórek w ok. 40 małych kwadracikach,  (w sumie należy 

policzyć ok. 700 komórek), 

•  wyliczyć liczbę komórek w 1 cm

3

 badanej zawiesiny drożdży. 

 
Liczbę komórek (N) znajdujących się w 1 cm

3

 badanej próbki wyznaczyć z następującego 

wzoru: 

N = 4 x 10

6

 x a

śr

 x r 

 

gdzie: a

ś

r

 – średnia liczba komórek znajdujących się w małym kwadracie, 

 

r – rozcieńczenie badanej próbki. 

 
 
 
ZADANIE: 
Znając liczbę komórek zawartych w 1 cm

3

 materiału zaszczepiennego oraz zakładając, że  

liczba komórek drożdży w 1 cm

3

 brzeczki fermentującej po zaszczepieniu powinna 

zawierać się w przedziale od 10

4

 do 10

6

. Wyliczyć potrzebną ilość gęstwy drożdżowej do 

zaszczepienia 160 hl brzeczki nastawnej. 

 

 

NAMNAŻANIE MATERIAŁU POSIEWOWEGO 

-

  CHARAKTERYSTYKA JAKOŚCIOWA 

 

 

1.

  Określenie żywotności i stanu odżywienia  gęstwy drożdżowej 

a)

  Pobrać kroplę przygotowanej zawiesiny i umieścić na szkiełku 

przedmiotowym. 

b)

  Dodać kroplę roztworu błękitu metylenowego i obserwować komórki drożdży 

pod mikroskopem. 

c)

  Komórki martwe barwią się na niebiesko, żywe są bezbarwne. 

d)

  Podać procent martwych komórek. 

e)

  Ocenić stan odżywienia drożdży na podstawie zawartości glikogenu w 

komórkach. 

f)

  Umieścić na szkiełku przedmiotowym kroplę zawiesiny drożdży i dodać płynu 

Lugola. 

g)

  Komórki zawierające glikogen wykazują ciemnobrunatne zabarwienie, 

natomiast jasnożółte zabarwienie świadczy o jego braku. 

 
 

Obserwacje, wyniki i wnioski należy przedstawić w formie sprawozdania w zeszycie 

ćwiczeniowym. 

 
 
Literatura: 

 
1.

  Libudzisz Z., Kowal K.: Mikrobiologia techniczna (tom I i II), PŁ, Łódź, 2000. 

2.

  Praca zbiorowa pod redakcją Grabińskiej – Łoniewskiej A.: Ćwiczenia laboratoryjne z 

mikrobiologii ogólnej, Oficyna Wyd. Politechniki Warszawskiej, Warszawa 1999. 

3.

  Duszkiewicz-Reinhard  W.,  Grzybowski  R.,  Sobczak  E.:  Teoria  i  ćwiczenia  z 

mikrobiologii ogólnej i technicznej, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 1993.