Placki cukiniowo-ziemniaczane

Składniki

Przepis

ok. 1/2 kg startej cukini
ok. 1/2 kg startych ziemniaków
2 duże jaja
1 spora cebula
ew. 1 spora marchewka
ok. 1 szkl mąki pszennej
sól, pieprz

Cukinie to te ciemnozielone :) Należy jedną średnią
obrać ze skórki i wydrążyć środek z pestkami.
Następnie zetrzeć na tarce na dośc małych oczkach,
tak aby powstały cieniutkie wiórki, takie jak na
surówkę z marchewki (jeśli dodajemy do naszych
placków marchew to zetrzeć ją tak samo). Do
ziemniaków i cebuli użyć tarki o tych samych
oczkach albo lepiej specjalnej do placków
ziemniaczanych. Ja nie robię tego ręcznie,
korzystam z nakładek na elektryczną masyznkę do
mielenia mięsa.
Startej cukini i ziemniaków powinno być mniej więcej
tyle samo objętościowo, ale nic nie stoi na
przeszkodzie, żeby było dużo więcej ziemniaków, to
już rzecz gustu.
Teraz wystaczy wymieszać warzywa z jajami, mąką i
przyprawami. Mąki dodajemy tyle, żeby placki
podczas smażenia dały się bez problemu odwracać,
ale radzę dosypywać ją z umiarem, bo jeśli
przesadzimy, placuszki mogą okazać się za twarde.
Jeszcze jedna rada, uważajcie, żeby Waszych
placków nie przesolić, bo będziecie musieli utrzeć
dodatkową porcję ziemniaków, żeby wchłonęły
nadmiar soli.
Placki smażymy na większej ilości oleju, na niezbyt
dużym ogniu, najlepiej małe i cienkie porcje, takie
wychodzą najsmaczniejsze.